黑魚的基本營養價值，你知道嗎？黑魚是很家常的一種魚

從營養角度看，黑魚是一種營養全面、肉質鮮美的高檔保健食品。 黑魚暢銷國內外，價格昂貴。 是我國外貿出口的重要水產品之一。 也是國內市場緊缺、價格較高的食品。 黑魚的功效與作用：黑魚性寒，味甘，歸脾、胃經； 可治五痔、濕濕水腫、顏面浮腫。 能“補心滋陰、澄清腎水、利水利濕、解毒去熱”。 ; 具有補脾利水、祛瘀生新、清熱之功效。 主要用于治療水腫、濕熱、腳氣、痔瘡、疥瘡等疾病。 其肉味甘寒，無毒，補脾胃，利尿消腫，對治療腳氣、妊娠水腫有一定功效。 《神農本草》列為上品。 其曰：“治五痔，治濕痹，面浮腫，重水。” 黑魚具有補脾利水、化瘀生血、清熱祛風、補肝腎等功效。 生姜、紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。 紅糖燉黑魚可治腎炎。 產婦食用清蒸黑魚可以催乳、補血。 1、黑魚的食療用途是治療腎病、心臟病引起的水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫、腳氣等。 黑魚去掉腸子留鱗，洗凈。 白冬瓜等量煮沸，加少量蔥、蒜，不加鹽，飲湯食魚，每日一次，連服三至七日。 2、慢性腎炎或腎病綜合癥，水腫持續的黑魚1條（約500克），去腸留鱗，洗凈。 將蒜瓣和小豆填入魚腹，用厚厚的厚紙包上幾層，浸入水中至里外都浸透，然后放在炭火上小火煮至熟。 取出當輕食或蘸糖或醋少量食用。 每天吃幾次，連續幾天。

3、治療腸痔，取黑魚肉250克，大蒜少量，白及6克。 煮湯服食。 4、治療肺結核久治不愈，體質虛弱，取黑魚肉250克，生姜三片，紅棗三枚。 加水煮成濃湯。 每兩至三天吃魚喝湯一次。 5、預防麻疹，取黑魚一塊（約一公斤）煎水給孩子全身洗。 6、治胸悶脹氣，烤一塊黑魚，燒成灰即可。 睡前服十至十五克，與米酒同服。 7、治療耳痛，用黑魚1條（約250克），嫩豆腐500克，咸橄欖4顆。 把它們用水煮一下然后吃。 8、治口眼畸形，黑魚一根，南星五克，天麻五克，草尾五克。 將魚頭搗碎，加入上述藥物，一起搗碎，同時貼在魚鰓上，左右涂，左右涂。 9、治療沙眼，可在黑魚膽汁中加入少量冰片，滴眼藥水。 10、催乳補血的黑魚一塊，去掉內臟，將蚯蚓絞碎拌成肉末，放入魚腹中，隔水蒸熟，加佐料即可食用。 黑魚的制作方法完整清單： 1、腌制黑魚片 材料：黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒粉。 做法：（1）黑木耳泡發，胡蘿卜洗凈，切片。 (2)酸菜切碎，洗凈。 （3）將買來的黑魚片用姜水、少許鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制兩分鐘。 (4)鍋中加入適量油黑魚的營養價值，倒入黑魚片炒30秒。 快速取出并放在一邊。 (5)用鍋里剩余的油炒胡蘿卜和黑木耳。 (6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水煮至熟。 (7)倒入黑魚片，加少許糖調味，翻炒均勻。 由于酸菜本身就是咸的，所以不需要另外加鹽。

2、烏魚湯材料：烏魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量做法： (1)將熏黑的魚去掉肉，留下頭、皮、骨，洗凈，切成段。 (2)姜切片，蒜去皮，扎蔥，剩下的蔥切碎。 (3)黑木耳提前泡軟。 (4)將毛豆洗凈瀝干。 (5)鍋中燒熱油，放入姜片、蒜片，將切好的魚頭、魚皮、魚骨炒香。 （6）待魚變色后，加入料酒，將毛豆翻炒片刻，然后加入一大碗水和蔥段。 （7）中火煮至魚湯變白（約15分鐘），加入黑木耳煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花即可食用。 3、番茄燉黑魚材料：黑魚1條、番茄醬適量、番茄2個、猴頭菇適量、淀粉適量、蛋清適量調料：色拉油適量、鹽適量、適量冰糖適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，黃酒適量，高湯適量。 做法：（1）猴頭菇泡軟，洗凈，燉至熟，切片備用。 (2)黑魚去鱗、去內臟后洗凈，切去頭、尾，其余切成薄片。 (3)將切好的魚放入容器中，加鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻。 魚片中加入淀粉和蛋清，拌勻，備用。 （4）腌制時，將西紅柿放入沸水中焯一下，去皮切成小塊備用； 姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。 4、玉帶黑魚卷材料：黑魚1條（約600克）、火腿50克、雞胸肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個、韭菜2根、姜1小片、淀粉適量、3個香油克，高湯一湯匙，白胡椒3克，精鹽3茶匙，味精3克做法（1）黑魚宰殺后，將魚肉洗凈，切塊，然后切片、用精鹽揉勻，拍打后加入干淀粉； 大蔥洗凈切段。

(2)將蛋清、水和適量淀粉混合成糊狀。 將火腿、雞胸肉、蘑菇、玉蘭片、姜切成細條。 將它們整齊地卷入魚片中，然后在外面涂上蛋清糊密封。 ，制成魚卷。 (3)將蔥葉綁在魚卷中間，擺入盤中，蒸5分鐘即可取出。 （4）炒鍋燒熱，加入高湯，加入蒸魚卷的汁，加入蔥段，加鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油就可以了。 小貼士：嫩白、咸滑。 魚不易蒸太久，否則魚會變老。 用蔥葉綁魚卷時，一定要綁緊，否則魚卷很容易散開。 5、吃兩片黑魚。 材料：黑魚一條，生菜，辣根，小蘇打，海鮮醬油，八角，蔥，姜，香菜，胡椒，豆腐。 方法一：將魚骨柄貼在距魚頭尾約一英寸的地方。 將魚踢去，去皮，用斜刀將魚片放入冷水中（加少許小蘇打），撈出3-5分鐘，刮去魚身，整條魚裝盤。 將生菜和魚放在上面，沾上辣根（辣根+海鮮醬油）。 ）第二餐：吃完魚片后，鍋中加入姜片、八角。 將剩下的魚切成塊，將豆腐放入鍋中煮沸。 加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，放入碗中，淋入香油即可食用。 小貼士：小蘇打可以去除魚腥味，讓魚片變得酥脆。 6、炒黑魚片。 材料：黑魚片、胡蘿卜半條、青椒半個、冬筍1個、姜片少許、蔥花少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉 說明： （1）將魚洗凈后買來黑魚片，加入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒、生粉，拌勻，放入冰箱腌制10分鐘以上。 。

(2)胡蘿卜、青椒、冬筍切片，生姜切片，蔥切段。 (3)鍋中燒熱油，放入魚片煎至顏色變白，關火，撈出備用。 （4）鍋中余油燒熱，放入姜片、蔥片炒香，然后加入胡蘿卜、冬筍炒（可撒少許水以增加水分）材料），炒至胡蘿卜稍軟。 (5)加入青椒炒1分鐘，加少許鹽，最后倒入黑魚片出鍋，淋少許稀玉米淀粉水勾芡拌勻。 黑魚的熱量為每100克黑魚85卡路里。 黑魚的基本營養價值

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