跳魚一斤多少錢？的營養價值多少一斤！

跳魚是一種古老的小型魚類，進化程度較低。 又名彈涂魚、花跳魚等，常見于河流和海濱，稱為刺鰭魚。 世界上有25種彈涂魚。 它們可以根據其身體和行為特征進行分類。 它分為四個物種。 我國沿海主要有3屬6種，分別是彈涂魚、巨型彈涂魚、藍彈涂魚、巨型藍彈涂魚等，我們來看看跳魚多少錢一斤！

跳魚一斤多少錢？

跳魚的市場價格約為每斤60至80元。 跳魚肉質細嫩，滑嫩可口，富含蛋白質和脂肪。 尤其是冬天，彈涂魚的肉質淡而腥，所以也有“冬跳魚賽河鰻”的說法。 而且跳魚的烹飪方法多種多樣，可以燉、紅燒、煎、做湯、做魚干等。 我國寧波人常用彈涂魚配豆腐、竹筍做湯。 如果加上火腿或蘑菇，味道會更鮮美。

跳魚的營養價值

1、跳魚具有壯陽滋陰、補腎腰、活血舒筋的功效。 對術后病人及產后婦女有良好的滋補作用。 在東南亞被譽為“水中人參”。

2、跳魚具有殺菌作用，其表皮上的唾液具有殺菌消炎的作用。 經常食用彈涂魚可以輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤腫等疾病。 對溫熱、消腫、止瀉也有一定的功效。

3、跳魚對心血管疾病有好處，因為它含有較少的脂肪、較少的膽固醇和一種保護血管的特殊物質。 是高血壓患者的理想食品。

跳魚的吃法

1.跳魚豆腐湯

【原料】跳魚250克，豆腐200克，香菜適量，鹽適量。

【做法】①將油鍋燒熱，將魚煎熟。 ②加入適量水，加入豆腐，煮沸。 ③水燒開后，小火煮一會兒，加入香菜、鹽調味。

2、燉跳魚

【配料】跳魚5條，鹽適量，蔥適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，鮮味適量，胡椒粉適量，料酒適量，雞粉適量。

【做法】①將買來的跳魚用清水洗凈，加少許鹽拌勻，然后用清水將跳魚清洗干凈。 ②熱鍋倒入油，倒入跳魚煎至表面微焦，撈出備用。 ③姜切片，洋蔥切粒，蔥切段，香菜切碎。 ④ 熱鍋倒入油，將姜、洋蔥炒香。 加入蔥，翻炒均勻。 倒入跳魚。 ⑤加入適量的水和少許料酒，味道很鮮。 將雞粉和鹽煮25分鐘。 最后加入胡椒粉和香菜，攪拌均勻。

3、椒鹽跳魚

【用料】跳魚300克，玉米油適量，鹽適量，料酒適量，蔥姜適量，自制椒鹽適量，花椒適量，花椒適量干面粉。

【做法】①將跳魚去掉內臟，洗凈，蔥姜切碎備用。 ②將蔥、姜放入跳魚中跳跳魚多少錢一斤，撒上一湯匙料酒。 ③加入適量花椒，最后加入適量鹽，拌勻，腌制2小時。 ④ 將跳魚一條一條地浸入干面粉中，直至全身完全被水浸沒。 ⑤將沾有干粉的跳魚放入炸鍋中炸。 ⑥煎至兩面金黃酥脆。 ⑦將炸好的跳魚放在吸油紙上，吸去多余的油。 ⑧撒上自制鹽和胡椒粉。

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