大連釣魚 紀錄片《蔚藍之境》第六集“大瀧”是啥意思？

海灘上最好釣什么魚？

他必須回答：黑魚和黃魚

它們是休漁期間大連最常見的鮮魚。

黃魚有一個“日本名”

黃魚，學名“大龍留仙魚”，又名黃棍。 因肉質細嫩、潔白，故又稱“北方石斑魚”。

動畫來自紀錄片《藍色土地》第六集

“瀧”是什么意思？ 小編查了很多資料，請教了很多專家，還是想不通。 后來我給一位網絡科普作家留言，找到了答案。

專家稱，“大瀧”起源于明治時代日本魚類學家大木惠之介。 正是他將大瀧六線魚標本從東京帶到了美國著名魚類學家大衛斯塔爾那里。 美國學者將這種魚命名為“Otaki”。 生物群落可以根據人名、地名、形態特征等規則來命名新發現的物種。 例如菲律賓蛤、喬氏銀鮫等。

刺頭發 黑頭 黑老婆

全國各地都有黑魚。 生活在淡水中的黑魚[lǐ]，很多地方也被稱為“黑魚”。 但大連人所說的黑魚，其實是“徐氏扁鯽魚”，還有黑鳊、黑頭、刺毛、黑老婆等其他俗名。 小編認為徐氏扁鳉魚一定與一個姓“徐”的人有關，但目前尚未查到信息，期待指正。

徐氏扁鮈魚——黑魚，這是肖像。

黑魚里的超級“大佬”。

另外，小伙伴們應該對這條“黑魚”印象很深——《西游記》第六十二章，妖怪萬圣龍王手下有一個能言善道的小妖精，名叫“巴伯爾本”。 這家伙就是黑魚精。 推薦一首網絡神曲《本博爾巴和巴博爾本》，還是很好笑的！

來源：互聯網

這對“情侶”是命中注定的

黑魚和黃魚均來自蝎科，分別屬于蝎科和六線魚科。

兩者都是黃海和渤海的常見魚類。 大連人習慣將兩者并列，因為它們都生活在近岸的巖石地區，而且最常被捕獲。 是初學者學習海釣的入門級魚。

很多時候，黑魚、黃魚都是大連漁民的最大漁獲。

賣魚的人經常把兩者放在一起，以大致相同的價格出售。 大連人燉魚時常把它們放在一起。 就像魚先生和魚小姐一樣，黑魚和黃魚是又一對真正“同被窩、同洞死”的“情侶魚”！

六線魚名稱中的“線”指的是側線，是魚感受低頻振動的器官。 大多數魚的體側只有一對側線，而大瀧六線魚則有五對側線。 至于為什么五對側線被稱為六線魚，小編認為專家一開始就搞錯了？ ！

動畫來自紀錄片《藍色土地》第六集

有增殖和釋放兩種類型

休漁期間，大連最常見的新鮮海魚是黑魚和黃魚。 兩者也是北方海域繁殖和放流的重要魚類。 2020年，大連市計劃繁殖放流徐氏比目魚200萬尾。

黑魚骨頭少，肉質緊實，味道鮮美。 常蒸或制成魚湯。 黃魚肉質潔白、肉嫩、脂肪含量高。 大連人習慣家常菜和錫紙燒烤，在日本也常做成生魚片。

黑魚配海參，味道鮮美，營養豐富。 一道難吃的菜！

家常燉黃魚還是比較少見的。

特別提醒：黑魚的鰓蓋和周圍的刺，以及體表的硬鰭刺等大連釣魚，都含有毒腺。 如果被刺傷，傷口會出現紅、腫、劇烈疼痛等癥狀。 因此，黑魚也獲得了另一個俗名“刺頭”。 因此，挑鰓時一定要小心。 至于鰭刺，只要不被刺破，就放進鍋里煮吧！

現在大連市場上有黑魚、黃魚，售價25-30元/斤。 上周末，小編花了38元買了一對黑魚和黃魚。 感覺有點貴，只是為了解解饞，也為了這個帖子拍照。 小編親自“洗手熬湯”，在烤箱里煮了一盤“錫紙烤魚”。 我推薦給大家，所以不要貪心！

錫紙烤魚

1、新鮮黑魚、黃魚刮去鱗，去掉鰓，洗凈，在魚身上劃一刀。

2、加入蔥、姜、蒜、小米辣椒、蒜蓉辣椒醬、糖、胡椒粉等，加入少許蠔油、啤酒、一品鮮，拌勻，涂在魚身上，腌20分鐘，讓魚充分入味。魚被吸收。

3、準備好錫紙，將腌制好的魚放入錫紙中，倒入剩余的腌料，包緊，防止湯汁流出，將錫紙包放在烤盤上。

4.烤箱預熱到250度后，放在烤盤上烤20分鐘。

注意：黃魚肉質細嫩，不易烤太久，要注意火候。 每個人的烤箱不同，溫度和時間也略有不同，請自行調整。

5、取出烤盤，慢慢打開錫紙，放在盤子上。 緩慢移動以保持魚的形狀完整。 倒入腌料，撒上香菜段。 美味的“錫紙烤魚”上桌了，味道棒極了！ ！

將黑魚和黃魚從錫紙上取下，“情侶”拍定妝照。

參考：

《中國北方海洋魚類和海洋動物彩色圖譜》，蔣大偉主編，遼寧人民出版社。

圖片來源請見水印。 表情包來自網絡，版權歸原作者所有。

全國人民都在等待——等了這么久，天天天天來了。

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