盤點好吃的淡水魚品種，你吃過幾種？快來了解一下

廣義上能在鹽度呈千分之三的淡水里生存的魚類被叫做淡水魚，全世界范圍內淡水魚大概有8600多種呢，而我國擁有的淡水魚大約有一千多種。

淡水魚大體上悉皆能夠食用，然而實際上常見的數目并不多，水產市場時常進行售賣的也就鯉魚、鯽魚、鲇魚、鰱魚、鱸魚等十多個品種，更多的淡水魚因產量、生活習性以及不適合養殖等別的原因，鮮少有規模性的銷售，而真正的美妙滋味，恰恰隱匿在這“小眾”的淡水魚品種之中。

究竟哪些淡水魚的味道是最為鮮香的呢，廣大的釣魚愛好者肯定擁有著最具說服力的發言權的，畢竟釣上來的魚可是涵蓋所有品種的，釣友評選出了“十大好吃”的淡水魚，一些鮮為人知的淡水魚品種嶄露頭角，還有些網友們表示其中一大半他們都未曾品嘗過呢，下面踏入這些美味淡水魚的世界，瞧瞧這十種好吃的淡水魚究竟都有什么？

1、鱖魚

前西賽山那兒淡水魚種類，白鷺在飛著，桃花開著，水流淌著，鱖魚長得肥肥的，說到美味，鱖魚一直是能讓人不停地說、一直談論的，它的肉質地很細膩，味道十分鮮美，而且刺又是少的，肉是多的，營養還豐富，所以一直以來都受到人們的喜愛，不管是把它清蒸著做，還是紅燒著弄，又或者是燉湯來做，鱖魚都能夠將它自身獨特的那種魅力給展現出來，使得人回味起來沒有窮盡。

除了那鮮嫩的口感之外，鱖魚的營養價值也是不能夠被忽視的，它富含著蛋白質、維生素等諸多的營養，常常去食用鱖魚，不但能夠滿足味蕾的享受到，還能夠為身體提供充足的營養。

2、黃河鯉魚

黃河鯉魚，乃鯉魚里的極品，自遠古起，便是宴會上極好的菜品，《詩經》里那句“豈其食魚，必河之鯉”，說的正是黃河鯉魚，由此足可見，古人對黃河鯉魚滿是贊譽之情。

黃河鯉魚，漂亮得很，與其他鯉魚，有著顯著區別，其體型，修長無比，鱗片，金光閃閃，魚尾，鮮紅似火，色澤，鮮艷奪目，有“金翅鯉”之謂，其肉質，極為細嫩，富有彈性，食之，異常鮮美，被奉為食中上品，備受人們追捧。黃河鯉魚，做法多樣，河南有一道傳統名菜，“紅燒黃河鯉魚”，最為出名，這道菜，充分展現了黃河鯉魚的美味，吸引全國各地吃貨，紛紛趕來。

3、翹嘴魚

學名為紅鰭鲌的魚，因嘴巴呈現上翹這種特點，故而被人們稱作“翹嘴”，其長相極為奇特，然而它的名頭卻相當大，自古代起便擁有“淡水魚貴族”這般美稱，在古代它可是眾多食客們所追尋的“魚中佳品”。

這翹嘴魚實乃名副其實，它的肉質是那么潔白又細嫩，味道極其鮮美，口感相較于草魚、鯉魚那可是好出許多，而翹嘴魚最為特別之處便在于它不腥，甚至還帶著淺淺的絲絲甜味，將它用來做紅燒，更是能夠讓翹嘴魚本身的鮮美和有著醇厚之感的紅燒汁完美地交融在一起，那味道愈發凸顯出來，令人嘗過之后還滿心想著再去品嘗。

4、赤眼鱒

它叫赤眼鱒，也被叫作紅眼魚，模樣仿若草魚，它的體型卻比草魚小，它的身子更長些，它更呈筒形。它眼部上緣呈現一顯著紅暈的存在，那紅暈艷而不俗，極其亮麗可愛，所以于民間常常被稱作紅眼魚。赤眼鱒主要于江河之中來生活，它以小魚、小蝦當作食物，故而它的肉質特別細嫩，味覺感受極為鮮美，營養分外豐富，烹飪做法里清蒸、水煮是最為適宜的，紅燒的程度要稍次一些。

5、大口鯰魚

鯰魚，一種食肉性大型淡水魚類，它和常見的鯉魚、草魚不一樣，周身沒鱗，身體表面黏液多，上下頜有四根胡須，顯著特征是嘴大、頭大、肚子大，整體外觀跟常見魚類不同，用它燉茄子，據說能撐死老爺子。

大口鯰魚，味道十分鮮美。與埃及塘虱等其他鲇魚不同，大口鯰魚對水質要求極高。稍有污染，就會翻白肚。它一般生長在水庫中。其肉質飽滿且富有彈性，吃起來細膩柔嫩，入口即化。不管是清蒸、紅燒還是煮湯，大口鲇魚都能展現出獨特魅力，讓人每每提起它，都會垂涎欲滴。

6、武昌魚

又稱團頭魴的武昌魚，面目跟鳊魚極為相像，然而于生物學范疇內歸屬于各異的類目，在三國時期，緣自民謠“寧飲建業水，不食武昌魚”從而獲名，在我國食用魚的飲食文化當中，武昌魚憑借其別具一格的清麗姿態以及鮮美滋味聲名遠揚，吸引了不計其數食客的目光。

那武昌魚呀，其肉質是鮮嫩的，口感極度細膩，送入口中就會化掉。武昌魚吃法存在諸多樣式，當中清蒸這種方式最為平常且備受歡迎，清蒸能夠讓魚肉維持原汁原味，吃起來無比鮮香，使人回味悠長，要是你還未曾嘗試過武昌魚的美味，不妨尋覓機會去品嘗一回，相信你也會被其美味完全征服。

7、黑魚

淡水魚之中，常見的有一種是黑魚，它主要分布于中國南方地區，黑魚身體呈圓筒形狀，身上有著不規則的黑色斑塊花紋，這些花紋類似蛇的紋路，從遠處看去特別像蛇，致使常常會讓人萌生出一些有趣的誤解以及聯想，然而黑魚的美味卻不可輕視，它的口感十分鮮美，肉質細膩并且少刺，是適合老少食用的食品，而且在市面上價格也不高，對愛吃魚的人而言，是一種不錯的選擇。

8、黃骨魚

有一種小型魚類，它被稱作黃辣丁，也被叫做黃角丁，還被叫做黃骨魚，這種魚分布得十分寬泛，主要是在一些像淡水河流、湖泊那般的淺水區里，它對于水質的要求相對比較高。

黃骨魚有著營養價值頗高的優點，其魚刺非常少，極為適宜老人以及小孩食用，黃骨魚的肉質十分細嫩，口感相當鮮美，最適合拿來燉煮，煮出來的黃骨魚湯汁很鮮美，能夠讓人喝過一次就難以忘懷，對于中老年人來講，食用黃骨魚不只是一次味蕾的享受，更是一次對健康的關切。

9、筍殼魚

云斑尖塘鱧是那種被叫做筍殼魚的學名魚類，它并非原產于我國，是從東南亞地區引進而來的一種淡水魚類，能在我國珠江三角洲常見到。

筍殼魚，其肉質細嫩，味道十分鮮美，且營養極為豐富，在國際上享有相當高的知名度，來到中國后更是備受人們“熱烈歡迎”，清蒸、紅燒、煎炸等各種做法層出不窮，筍殼魚的肉質嫩滑無比，每吃上一口，都帶有一股淡淡的清甜直擊味蕾，使人忍不住一口接一口。

10、馬口魚

一種被稱作馬口魚的魚類，它還有紅車公、桃花魚這樣的別稱，這種魚身形不大，然而憑借其別具一格的味道以及鮮美無比的口感，變成了眾多食客心里的喜愛之物。馬口魚的身體呈現出修長且側扁的形態，它的頭部相對較小，口部較為寬大，在口角部位存在一對短須，可是它最為吸引他人目光的特性，是其體側有著淺藍色的垂直條紋，致使人們只要看一眼就能識別出它的身份。

馬口魚，其肉質鮮嫩到了十足，味道聞起來格外清香，口感那也是相當細膩，它有著多樣的烹飪方法，像烤魚這種方式，炸魚的做法，還有燉魚之類的，做出來口感全都超級棒，并且馬口魚屬于市面上常見的淡水魚，跟其他海鮮相比較而言，價格較為便宜，所以受到了好多人的喜愛。

——老井說——

照老規矩講的“食無定味，適口者珍”，圍繞著那個“好吃的淡水魚呀”的爭論，根本不存在一個絕對的答案，上面所講的僅僅是一些釣友的單方面說法，僅僅能夠當作一個參考罷了，淡水魚各自都有著獨特的特色，適合采用的烹飪方式同樣是各不相同的，就好比鯽魚用來燉湯的話，那可遠比鲇魚燉湯要來的鮮美好吃，然而把鲇魚進行燜煮之后吃肉，又比鯽魚要美味得多，喜歡去吃什么樣的魚，也完全是憑借個人的本心了。你還知曉哪些好吃美味的淡水魚？歡迎在評論區展開討論。

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