過年南方農村干塘常見四大家魚，為啥鯉魚不在其中？

快要過年了，在南方農村有一種過年方式叫“干塘”，就是把魚塘里的水排干，接著把魚塘里的魚都撈上來，以往這很熱鬧，村里好多人都會參與進去，在干塘過程中，撈到的魚最常見的是四大家魚、你知道民間說的“四大家魚”都指什么嗎、為什么鯉魚不是四大家魚之一呢 、今天農夫和大家一起來了解一下。

對于四大家魚呢，似乎在各個地方存在著不一樣的版本，實際上稍微官方些，最為正式的版本應當是“青，草，鰱，鳙”，也就是青魚、草魚、鰱魚以及鳙魚。在這四種魚里頭，要說長得最快的當屬草魚，而長得最大的乃是青魚，最小的便是鰱魚，頭最大的則是鳙魚！至于為何四大家魚當中沒有鯉魚，這是由于在唐朝那個時候，當時的皇室姓李四大家魚，所以鯉魚是被禁止進行養殖、捕撈以及銷售的。那么民間的漁業從業者，就只好舍棄養殖鯉魚，去挑選別的魚類，如此一來，四大家魚就和鯉魚沒了緣分，從而變成了“青、草、鰱、鳙”，這便是鯉魚未登上四大家魚榜單的緣由。

青魚

有一大部分人對青魚此魚表示沒聽過，并且也沒見過，這是由于青魚主要是在長江以南的平原地區才會有，在長江以北地區是極少見到的，實際上這種魚和草魚長得挺像的，只是但它全身的鱗片以及魚鰭都帶著灰黑色，于是便有了“青魚”這個名字，另外青魚的魚鱗片也比較粗大，它主要是以水中的螺螄和小河蚌等作為食物。

草魚

這一種魚于國內分布是極為廣泛的，主要是棲息于江河湖泊之中，盡管草魚的名字帶有“草”字，然而它并非全然吃素食，有時也是吃葷腥的，這種魚的個頭相對較大，魚身體主體呈現青黃色，而于腹部會有小面積呈現白色狀態，草魚的主食雖說為草，不過因其食量比較大，所以長得也就很快的。

鰱魚

有種魚叫鰱魚，它能分成不同種類，像花鰱魚和白鰱魚，它們和鰱魚有所不同，體貌特征等方面存在差異，比如身體呈現出一定的扁長形態，其所帶有的魚鱗相對特別細小，還有一個顯著特點是頭部的規模比較大，規模程度超過一般魚類。在湖南地帶存在一道頗負盛名具備獨特美味之稱的名菜，這道菜叫做剁椒魚頭，它主要選用的食材是花鰱魚的頭部。回顧往昔歲月，由于此魚在當時價格較為低廉，所以在農村地區成為最為常見、經常被食用的一種魚類，在不少酒席場合中都能發現它的存在。然而在當下時期不同往昔，許多人對鰱魚表現出拒絕食用的態度，這種現象背后原因在于其魚刺數量相比其他魚類更多，并且在烹飪制作過程中會面臨一些較為繁雜的狀況，操作起來存在一定難度。

鳙魚

這種魚于各地的稱呼存在差異，故而不少人僅曉得本地的叫法，卻不知其學名，鳙魚又被稱作胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚等，在農夫的家鄉，普遍將它叫做雄魚，且吃雄魚主要吃的是頭，這種魚和鰱魚頗為相像，然而身體更寬大，頭部也極大，同樣身上的魚鱗細小，身體旁有零星黑色斑點，其腹部主要呈銀白色標點符號。

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