大閘蟹正確吃法分步圖解 手把手帶你吃干凈蟹肉蟹黃

最近是不是沒有什么吃東西的欲望呀？快來瞧一瞧這些極具誘惑的美食圖片，它們會讓你的胃口漲起來，口水不受控制地流出！“稻花散發著香氣，蟹肉長得很肥美”，跟著季節的變換，大閘蟹的豐盛筵席又靜悄悄地來了。在品嘗這種美味的蟹肉之際，我們同樣需要知曉一些食用時的禁忌，以此來保證安全和健康喲。

01品味蟹肉食蟹指南

食蟹基本步驟

資深食客的9步食蟹指南

先是，把大閘蟹的八只腳，其中包含那兩只厲害的大鉗，一只只剪下來。略微等一會兒，等蟹肉和蟹殼自然分開后，便可輕輕松松地用筷子或者牙簽把肉捅出來，甚至直接去用嘴吸。這一步，我們把它放到最后，為的是保證在享用的時候能夠盡情品味蟹肉的鮮美可口。

跟著進入第二步，把蟹掩剝去，也就是將連接蟹身跟蟹蓋的那塊小蓋揭開，它的形狀在公蟹和母蟹里面是不一樣的，之后，就能夠輕松地掀起蟹蓋，蟹黃或者蟹膏露出來了。

第三步，著手享用蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分挖出，接著輕輕去吮吸最外面一層包裹著的蟹黃，味道美妙無盡，要留意，防止吮破中間那個呈現三角錐形模樣的蟹胃，那一部分是應該丟棄掉的。

第四步，在嘗完蟹蓋那令人稱絕的美味之后，緊接著就輪到蟹身了。首先，要用剪刀把蟹身上那些多余的部分，像蟹腳、蟹嘴以及蟹肺這些，小心翼翼地給剪除下來。

接下來，到了第五步，要做的是，用勺柄，小心翼翼地，把蟹身中間那部分，呈六角形的，蟹心挑出，然后棄置在一旁。

第六步，選取適量的醋，使用小勺把醋淋在蟹的身上，隨后要細細地去品味，接著把蟹身部位處的蟹黃以及蟹膏都吃干凈。

把蟹身輕輕掰成兩半，能看到里面晶瑩剔透的蟹肉，如同絲線那樣交織。沿著蟹腳理扯，就能把蟹肉一個個拆出。但吃凈后蟹殼，仍保持完整透明狀，好像一件精致藝術品。

第八步，把剪刀拿來對蟹腿很慎重很小心地剪成三截，最后一截蟹腳尖能巧妙當作工具來用。首先，拿蟹腳尖細的那頭輕輕地捅進蟹腿中段，把肉質細膩的那些部分逐個捅出來；接著，再換用蟹腳尖粗的那頭，往蟹腿前段深入進去，同樣把肉質鮮嫩的部分掏出來。

第九步，把蟹鉗精心地劃分成三段。靠前的兩段蟹殼能夠直接拿剪刀剪開，接著用勺子把里面的肉質取出來。至于最后那一段鉗子，要巧妙地剪開它兩旁，然后用手朝著相反方向輕輕地掰動鉗腳，如此一來，鉗殼就能夠完整地分離了。

不宜食用部位提醒

警惕！螃蟹這4個部位不宜食用

當我們處于享受螃蟹這種美食的狀態時，我們是需要留意一些潛在著的風險的。螃蟹存在某些部位是并不適宜去進行食用的，這是由于那些部位可能是含有對于人體會產生危害的物質的。這些不可以吃的部位涵蓋有：胃、腸、腮以及心。要保證在烹飪以及食用的整個過程當中仔細地去進行辨別，以此來確保食品的安全以及健康。

螃蟹相克食物

與螃蟹相克的食物

在享用螃蟹之際，我們得留意一些與之相克的食物，螃蟹跟某些食物一同食用或許會致使不適或者中毒，格外要警惕的是冷飲，要保證在品嘗螃蟹之時，避開與這些相克食物同時食用，以此確保飲食安全與健康。

螃蟹要是和冷飲一同食用，便會加重它自身本就有的寒性，很容易致使胃寒狀況出現，進而引發出腹瀉情況。此外，螃蟹同樣不可以跟柿子一起食用。

當蟹肉肥美，柿果成熟之際，那美味誘人，可享受美味的之時卻需謹慎對待。螃蟹，富含著蛋白質，然而柿子里頭的鞣質，會跟這蛋白質相結合，極易產生難以被消化的沉淀物。鞣質它，不但有著收斂的作用，而且還會抑制消化液分泌，進而給食用的人帶來腸胃方面的不適之感。所以，在盡情享受美食期間，我們必須留意飲食搭配，以此確保健康無憂且安全無虞。

茶水里同樣有著豐富的鞣質，其原理跟螃蟹與柿子不能一同食用相類似，因此，在享用螃蟹之前的一小時以內，建議不要飲用茶水，在享用螃蟹之后的一小時以內，也建議不要飲用茶水。

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