黃刺魚15元一斤，野生少了養殖貨多

將30年前，一撈能撈幾十斤，當時農民把它當下酒菜的情況作為導語，現在它已被大量養殖，價格是15元一斤。

打從經濟迅猛發展起來以后，農村的面貌產生了天翻地覆的改變，人們的生活由此實現了完美的蛻變，往昔常常坐在門口、大口喝酒且大口吃肉的情景也變得稀罕少見了。尤其是農村的資源也出現了極大的變化，河里的河鮮變少了，山里的野果子消失不見了，村里的年輕人同樣變少了。這是由經濟發展所帶來的負面后果。

特別令人惋惜的是，河里的河鮮變得稀少了，往昔人們一撈往往能撈出幾十斤作為下酒菜的，那能撈出幾十斤的美味都化作了回憶。像田螺、小河魚、小河蝦等便是典型的例子。筆者還記得有一種黃顙魚，它曾經是在我國淡水區域廣泛分布的小魚種，而如今野生的幾乎已經絕跡了，養殖黃顙魚興起，它已被大量人工養殖，最近行情不錯，價格猛地漲到了15元一斤。

黃顙魚，從其外表瞅，和鯰魚有著幾分相像之處，二者相同的習性在于，都偏好生活在水的底層，在我國大江南北廣泛分布著，向北可至黑龍江，向南能達海南地區，不同地區針對它有著不一樣的叫法，筆者列舉了幾個相對常見的名字，有黃辣丁，有黃姑子，有黃沙古，有黃角丁，有刺黃股，有昂刺魚，還有昂公等。

30年前黃刺魚多少錢一斤，農村經濟尚未全速發展起來，那時，黃顙魚在農村不算泛濫的河魚，然而，農民每次出門捕撈都能滿載而歸，一次撈幾十斤是常見之事。老人每次給我們講這些事時，總會帶著激動的口氣。或許是當下與以前形成了極大的鮮明反差。那時，捕撈回家的黃顙魚能煮醬油水，能油煎干炒，或者做黃顙魚炒豆腐，這些都是頗為美味的做法。其中，作為下酒菜時，黃顙魚主要的吃法以油煎居多。

據老人們講，往昔把河鮮用作下酒菜存在兩種，其一為田螺，其二是黃顙魚。不過伴隨著河道狀況改變，河流規模變小，河鮮資源漸漸變得稀少起來。人們于門口喝酒時大口吃肉的習慣便緩緩發生了改變。只是黃顙魚并未因河鮮稀少而絕跡，相反在養殖產業興起之際，黃顙魚作為主要水產項目，被大量進行養殖。

按照資料所顯示的情況，截至當下，我國黃顙魚的養殖工作，主要是集中于四川、廣東以及湖北等地區的，其次呢，江西地區也存在著有一定規模的養殖情況的。就以2017年所呈現的數據而言，在我國，黃顙魚的養殖產量已然達到了45萬噸的數量，僅僅是廣東地區，其黃顙魚的產量就達到了將近10萬噸之多的程度，在黃顙魚的野生資源日益呈現下降態勢之后，現如今，在這般大規模的養殖量面前，其已經顯得不值得被提及了。

另一方面，近日養殖戶接連迎來諸多利好消息，黃顙魚數度提價，前些日子廣東地區黃顙魚塘頭價已攀升至15元每斤。業內人士預估，伴隨“新冠”影響趨弱，餐飲行業復蘇，黃顙魚價格將持續上揚，今年峰值有望突破20元關卡。當然此僅為業內推測，實際行情仍取決于市場動態。然而目前15元一斤的黃顙魚已然算是不錯的價格，養殖戶已于昨日紛紛出手，大量售賣黃顙魚。

不確定你們那邊是不是有著黃顙魚，你們當地黃顙魚的價格究竟是怎樣的呢，你們是不是喜歡吃黃顙魚呢，歡迎留言去講述一下你們的看法，本文僅僅是代表個人的看法而是僅供參考的，圖片來自于網絡且版權歸原作者所有。

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