蝦種類名稱大全圖解

• 蝦種類名稱大全圖解

蝦的種類名稱及圖解如下：

北極蝦。又稱北極甜蝦，是活蝦捕撈，鮮度極佳，去皮后肉質呈紅色，口感鮮甜，無腥味，且含有豐富的營養物質^[2]^。

虎蝦。蝦肉結實，口感脆爽，味道鮮美，特別是白灼和鹽焗，原汁原味，香脆可口^[1]^。

竹節蝦。竹節蝦是一種名貴的海鮮，肉質細嫩鮮美，營養豐富，適合用于白灼、油炸、烤蝦等^[1]^。

基圍蝦。是淡水育種、海水育肥的養殖品種，肉質細嫩鮮美味，皮嫩肉厚，單寧含量少，身體為青白色^[3]^。

龍蝦。是蝦類家族中的"超級巨星"，肉多、肉嫩、色艷、味鮮，是餐桌上的佳肴^[4]^。

此外，還有對蝦、明蝦、草蝦等種類^[4]^。

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1. 基圍蝦：基圍蝦是在靠近河口處的灘涂上養殖的，它的肉質細嫩、味道鮮美，適合多種烹飪方式，如白灼、油燜等。

2. 草蝦：草蝦是一種對水質要求較高的淡水蝦，它的肉質較為緊實，適合白灼、油燜等。

3. 明蝦：明蝦是一種較大的海蝦，肉質細嫩，味道鮮美。在烹飪明蝦時，應盡量采用清蒸或白灼的方式，以保證其口感和營養。

4. 羅氏蝦：羅氏蝦的個頭較大，肉質豐腴，適合白灼、香辣等烹飪方式。

6. 對蝦：對蝦是一種較大的海蝦，肉質細嫩，適合清蒸、白灼、紅燒等烹飪方式。

注意事項：

1. 蝦類不宜與維生素C含量高的食物同食，如水果、蔬菜等，因為蝦肉中的無毒五價鉻會與維生素C反應生成有毒的三價鉻，對人體造成危害。

2. 蝦類在烹飪時應用清水煮、清蒸等方式，以保證其營養成分和口感。避免加入過多的調料和調味品，如辣椒、花椒、鹽等，以免影響蝦肉的鮮美程度。

3. 蝦類在烹飪前應先將其清洗干凈，特別是蝦線、蝦頭和蝦身兩側的蝦線更應注意去除。

4. 蝦類應盡量選擇新鮮的，購買時應選擇活蝦。如果需要冷凍保存蝦類，應將其放在冷凍室或冰箱中冷凍保存，以延長其保質期。

5. 過敏體質的人最好少吃蝦類或選擇無過敏成分的蝦類。

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