糖醋翻花魚做法簡單，鯉魚草魚都能做，家庭待客硬菜

把那種名為糖醋翻花魚的菜品，放置于盤中，呈現出好似魚身進行了翻花的模樣，猶如花葉一般又如花瓣一樣，于是就隨之起了糖醋翻花魚這個名字。它做起來是比較簡單的，其所要求的配料同樣簡單。在普通市場買到的魚均可用于制作，像鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、草魚，這些魚都是可以的。

這道菜，不管是家常時，或是待客時，擺放在桌子中間都算是一道硬菜，它既象征著家庭的幸福，又能讓人領略到真正的魚的美味。

食材配料

抓一條魚，取二百克面粉，舀一勺番茄醬，準備若干糖，放入適量醋，稱十五克淀粉，撒入適量胡椒粉，倒入適量料酒，加適量食鹽。備好蔥花、姜末、蒜末。

1.醋、糖、清水適量 調成糖醋汁

2，淀粉和面粉加適量的水調成糊

3，魚去掉鱗，腮，肚內洗干凈，在魚頭出切上一刀，不要切斷

4.魚尾處也切上一刀不要切斷。

在魚頭一側的切口處，尋覓魚身這邊切口位置存在的一個小白色的點，用手指輕柔地揉幾下，捏住后緩緩地把魚線拉出，拉動時不可以過于用力，避免拉斷。要是不好拉，能夠用另一只手，輕輕地拍打魚身（魚線拉出會給整體削減魚腥味）。

6，于雨的兩邊之處，借助刀打造出花來，此刀法難以做出確切形容，可以查看步驟當中的圖片樣子。

7，將開了花的魚放置于盆中，拿出生抽、食鹽、料酒、胡椒粉，腌制20至1小時這個區間，讓味道被腌出（時間越久味道會更濃郁些）。

當魚經過一段腌制時間后，將面粉淀粉糊，均勻地涂抹于魚的外表之上。

九。往鍋中放入油，待燒至七八成熱之際，手拿著魚尾將魚頭放進鍋中把它炸一下。

10，接著將整條魚放置于鍋里炸，鑒于油或許承受不住魚，且不能用力去翻動，在炸的期間持續地用勺子舀起鍋里的油往魚上面澆也是可行的。要是能炸好那就不用澆了。

11，魚稍微的炸一下即取出，等待二次炸

12，等油又燒熱以后，把魚放進去再炸。

13.并且用勺子在上面澆油。一直炸到焦脆。

14.出鍋待用于盤子，是這炸完之后的魚。并且鍋中放入少許油，放入蔥花糖醋草魚的做法，放入姜末，放入蒜末，爆出香味。

15.把開始調制好的糖醋汁倒入鍋中。

16.接著放入番茄醬。

17.加一點點的淀粉汁，將湯汁收濃。

18.澆在炸好放如盤中的魚上。

一道美味的翻花魚即可想用。

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