酸菜魚可以用鯽魚做嗎?具體做法?

今天分享一個酸菜魚最簡單的家庭做法，酸辣開胃，好吃又下飯。

拿150克草魚，處理妥當后，將魚肉切成這般厚度的片兒，先做個簡單腌制。

取出1克鹽酸菜魚可以用鯽魚做嗎?具體做法?，拿出1克胡椒粉，取來5克米酒，取用蔥姜各3克，用手攥出汁兒，將其放于魚肉里面進行抓拌，使其均勻，先腌制10分鐘。

·魚肉腌制10分鐘，放入2克淀粉抓拌均勻，給它靜置一會兒。

鍋中放入20克油，將其燒熱后，蔥姜蒜末各放入2克，接著放入10克制作工藝獨特的郫縣紅油老火鍋底料醬料進行炒制，期間炒出香味，把醬料中的紅油炒出，這個具有地道風味的郫縣老火鍋醬料確實別具一格，只是簡單進行翻炒一下，試看其顏色是否變得格外紅亮，而且能聞到其醬香味格外濃郁。

在這個特定的時候，放入八十克已經切成這種片兒狀態的泡酸菜，隨后開大火進行翻炒，目的是炒出泡酸菜所具有的那般乳酸味道。

·泡酸菜翻炒2分鐘，放入300毫升的開水。

·在這個時候進行調味，放入2克老抽，放入10克生抽，放入2克白糖，用大火將其燒開，先把泡酸菜拿去燉煮5分鐘。

時間達到規定，放入5克米酒，將腌制好的魚片一個一個依次下入鍋中，魚片被下入火鍋內里，接著開啟稍微比之前大一些的火焰把它燒至沸騰，等鍋再次呈現燒開的狀態就達成要求了，隨后關閉火源將其盛出鍋來。

盛入湯碗里頭，往其中放置2克蒜末，再放入1克干花椒，接著加入1克干辣椒，隨后添入2克香蔥末，最后澆入20克熱油，如此酸菜魚便制作完畢。

這樣做的酸菜魚口感和味道都特別好，是一道不錯的下飯菜。

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