酸菜釣鲇魚餌料鯰魚咸菜湯家常做法?

過年之時得吃魚，其寓意為年年有余，故而，好多家庭于過年之際皆會吃魚，今兒擺在這兒的并非鯉魚，我來傳授你做鯽魚美食之法，瞧瞧你是否都喜好呢？

鯰魚豆腐湯

首先，備好一塊兒豆腐，接著把豆腐切成厚度為1厘米的薄片，隨后加入食鹽，攪拌促使其均勻，之后用鹽水浸泡一段時日，洗凈之后呢留于瀝干水分的狀態用以備用。

把買來的鯽魚，將其魚鱗去掉，而后又把內臟去除，通通都清洗得干干凈凈，再添加料酒，還有食鹽，以及生抽等調料，腌制大概10分鐘時間，如此這般能夠入味兒，做出來的也會很好吃。把鍋里進行預熱，接著開始爆香，隨后將魚放進去，在鍋的兩面煎至呈現金黃狀態，而后加入蔥姜蒜等，并且加入清水，使用大火讓其煮開，等開鍋以后，轉而用小火燉大概30分鐘。

3.豆腐喲，通常是到最后快熟之際加進去，不用進行攪拌酸菜釣鲇魚餌料鯰魚咸菜湯家常做法?，5至6分鐘左右，基本上也就行了，最后熟了之時，加入食鹽以及胡椒粉等，并且攪拌均勻，美味的鯽魚燉豆腐，便能夠吃了。（可別忘了準備一把香菜與蔥花，最后撒在那上面，如此不但能好吃而且還好看，全家人吃，一鍋不夠吃，格外好吃）

鯰魚燉茄子

做法：首先，把買來的茄子洗凈進行去皮操作，接著用手將其撕成條狀，還要準備一把香菜把它切段，購買一斤五花肉，把五花肉洗凈后切片，再買一條約3斤重的鯰魚，將鯰魚洗凈并去掉內臟，放入沸水中稍做一下燙的動作，之后撈出來放進涼水中使其過涼，準備一雙筷子，用筷子去刮掉上面的粘液痕跡，隨后把它剁成小段，要是買的魚體積稍微小一些，那就可以將整只魚放進去。

首先，把鍋進行預熱，接著開始爆香，隨后放入茄條進行煸炒，等到茄子條變軟之后，將其倒入碗里備用。然后先在勺內放上湯，再放入鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲等，等開鍋之后，把上面的泡沫撇掉，食鹽要在最后加入里面，料酒千萬不要忘記放，它能夠去除腥味，接著用小火燉20分鐘，最后撒上香菜和香油，這樣就可以吃了。

水煮鯰魚

做法：首先，準備料汁，把姜片放到同一個碗里，放入蒜末還要加上豆瓣醬，隨后放入生老抽以及白糖，接著攪拌均勻，另外將干紅辣椒放進一個碗中，花椒大料也放在一個碗里，并且要多準備上一些蔥絲。之后呢，動手處理魚，把魚剖肚，在洗凈肚里全部臟東西之后，將魚切塊再用食鹽腌制一下便可。

鍋里放入熟油，燒至五分熱，把干辣椒放進去，花椒大料同樣別遺漏，進行爆炒，持續幾分鐘，待炒出香味，加入姜片、豆瓣醬以及白糖等，攪拌使其均勻，用小火炒制。最終加入濃湯，以大火燉至沸騰。在這個時候，把魚塊放入，煮大概10分鐘左右，最后起鍋時，加入蔥段跟辣椒油，便完成了。

制作此魚之際，能夠自行制作辣椒油，那種帶有麻辣口味的最為美味可口。

家里多買幾個大盆，專門裝魚的，不僅好看更好吃。

酸菜燉鯰魚

操作方式為：第一步，去購買一斤酸菜，以及2斤肋排，接著將它們都清洗干凈，對于排骨而言，要先進行焯水操作，隨后把水分仔細瀝干，而鯰魚在洗凈之后，要將其剁成小塊留作備用時，比較好的做法是先對其進行腌制一番。

2. 把鍋放在火上進行預熱，接著開始爆香，要炒出那種香味兒，隨后將酸菜放進去先展開炒制一番，當香味兒散發出來后，加入八角大料等作料，而后加入水，等水燉開之后呢，再加入鯽魚以及排骨一同進行燉煮。對于排骨來說，最好事先自己用高壓鍋把它燉熟了，之后再放入鍋中，如此可以節約時間。

這道菜呢，是酸菜燉鯽魚 ，它酸香可口 ，味道很不錯 ，在我感受中 ，比酸菜魚要好吃 ，甚至比糖醋鯉魚還要好吃。過年期間 ，咱們大伙能夠在家里嘗試制作一下。至于酸菜 ，購買包裝好的就行 ，每袋一斤 ，價格也不算高。

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