水煮肉片的家常做法

• 水煮肉片的家常做法

水煮肉片家常做法如下：

食材：里脊肉、黃瓜、豆芽、大白菜、雞蛋、胡椒、雞精、料酒、淀粉等。

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、胡椒、雞精、料酒，腌制10分鐘。

2. 黃瓜切絲，豆芽同大白菜一起煮至熟軟撈出裝盤。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量水，再加入少量鹽、雞精、胡椒粉調味。

4. 腌制好的肉片在鍋中煮至熟透撈出，放在煮好的菜上，將湯汁淋在肉片上。

5. 在肉片上撒上干辣椒、花椒，澆上熱油即可。

這樣做出來的水煮肉片不僅口感鮮美，而且營養豐富。

>

食材：里脊肉、黃瓜、豆芽、大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉、雞精、豆瓣醬、糖、醋

注意事項：

1. 里脊肉切片后，加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和蔥姜蒜末抓勻，再加入水淀粉抓勻腌制。

2. 黃瓜和豆芽汆燙后鋪在碗底，將腌制好的肉片鋪在菜上。

3. 鍋中加入油，放入干辣椒段和花椒碎，油熱后煸炒出香味，出鍋前加入少量雞精和豆瓣醬攪拌均勻，將油澆在肉片上即可。

1. 里脊肉要選擇豬外脊肉，口感鮮嫩。

2. 黃瓜和豆芽可以換成菠菜和豆皮，增加營養和口感多樣性。

3. 干辣椒段和花椒碎要用中小火慢慢炒出香味，注意火候不要太大以免炒糊。

4. 肉片可以裹上一層薄薄的淀粉或者雞蛋液再下鍋，有助于保持肉片的鮮嫩口感。

5. 加入適量的糖和醋，可以中和辣味和油膩感，使菜品更加美味。

6. 最后的澆油環節一定要熱油，才能激發出香味。

希望以上建議能對您的制作水煮肉片有所幫助！

Tags：水煮肉片的家常做法