糖醋排骨的做法

• 糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

步驟：

1. 鍋中燒水，待水開后放入排骨，放少許姜片和料酒，去腥，煮開后撈出備用。

2. 鍋中放適量油，油熱后放入排骨，小火慢慢翻炒至排骨微黃。

3. 放入適量蔥段和姜片翻炒出香味。

4. 放入料酒、生抽、老抽和香醋，翻炒均勻后加入適量清水。

5. 放入適量白糖，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中火燉煮30分鐘。

6. 湯汁差不多收干時，將湯汁收至微稠，撒入適量白芝麻和蔥花，翻炒均勻即可。

這樣，美味可口的糖醋排骨就做好了。

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食材：排骨、料酒、鹽、醬油、白糖、醋、蔥段、姜片、食用油。

步驟：

1. 將排骨洗凈，放入鍋中，倒入清水，加料酒和鹽，煮開后撇去浮沫，撈出排骨備用。

2. 準備一個碗，倒入醬油、料酒和糖，再加入少量醋，攪拌均勻作為糖醋汁備用。

3. 鍋中倒入食用油，燒熱后放入排骨煎至兩面金黃，倒入備好的糖醋汁，大火燒開，轉小火煮至鍋中湯汁濃稠。

4. 煮至湯汁收干時，撒上蔥段和姜片即可出鍋。

注意事項：

1. 煎排骨時，火候不宜太大，以免燒焦。

2. 糖醋汁的比例是很重要的，如果不會調汁，可以先試做一次，總結經驗不斷改進。

3. 煮排骨時不要加鹽，因為鹽會使排骨肉質變硬。

4. 煮排骨的時間要根據排骨的塊的大小和量的多少來調整。

5. 喜歡吃口感豐富的糖醋排骨，可以加入一些地瓜粉或者雞蛋，使排骨更嫩、更滑。

在烹飪過程中如有任何疑問，建議咨詢專業廚師。希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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