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糖醋鯉魚的做法和步驟視頻
- 糖醋鯉魚的做法和步驟視頻
以下是糖醋鯉魚的具體做法和步驟:
食材:鯉魚、料酒、鹽、淀粉、白糖、白醋、姜、蔥、蒜、生抽、番茄醬。
步驟:
1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭,切成2-3cm的段,用料酒和鹽腌制20分鐘。
2. 準備一個碗,倒入適量的淀粉,加入水攪拌,調成淀粉糊,注意不要太稠。將腌制好的魚段沾上淀粉糊,備用。
3. 調制糖醋汁,取一個碗,依次加入一勺番茄醬、一勺白糖、兩勺白醋、三勺生抽、少許鹽、少許淀粉水備用。
4. 熱鍋涼油,放入魚段煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許底油,依次加入姜蒜末、蔥白段、一勺番茄醬、兩勺白糖、三勺白醋、四勺淀粉水,煮至湯汁濃稠。
6. 將煮好的湯汁淋在魚段上,撒上蔥花即可。
以上步驟也可以參考視頻進行操作,視頻會更具體地展示每個步驟和細節。希望對你有所幫助。
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食材:鯉魚、料酒、鹽、淀粉、面粉、番茄醬、糖、白醋、姜、蔥。
步驟:
1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭,切成2厘米左右的魚塊,用料酒和鹽腌制片刻。
2. 將淀粉和面粉混合,加入適量清水,調成脆皮糊。
3. 熱鍋冷油,放入裹有脆皮糊的鯉魚塊,小火慢炸至金黃色,撈出瀝干油。
4. 鍋內留底油,放入蔥姜末爆香,加入番茄醬和白糖,炒出香味。
5. 加入適量清水,調成酸甜適口的湯汁。
6. 放入炸好的鯉魚塊,大火收汁,出鍋前可以撒上些白醋增加味道。
7. 把魚盛出,撒上些香菜作為裝飾。
注意事項:
1. 魚塊一定要用淀粉和面粉混合糊裹,炸出來外酥里嫩。
2. 炸魚的時候一定要用小火,慢炸,這樣魚塊外皮才會脆而且不吸油。
3. 炒酸甜汁的時候要時刻關注鍋內情況,避免燒干糊鍋。
4. 收汁的時候注意火候,不要太大,以免魚塊燒焦。
為了獲取更準確的步驟視頻,建議在相關網站查詢或咨詢專業人士。同時,食品安全始終是第一位的,在制作過程中要注意衛生,避免污染。
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