糖醋鯉魚的做法和步驟視頻

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以下是糖醋鯉魚的具體做法和步驟：

食材：鯉魚、料酒、鹽、淀粉、白糖、白醋、姜、蔥、蒜、生抽、番茄醬。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成2-3cm的段，用料酒和鹽腌制20分鐘。

2. 準備一個碗，倒入適量的淀粉，加入水攪拌，調成淀粉糊，注意不要太稠。將腌制好的魚段沾上淀粉糊，備用。

3. 調制糖醋汁，取一個碗，依次加入一勺番茄醬、一勺白糖、兩勺白醋、三勺生抽、少許鹽、少許淀粉水備用。

4. 熱鍋涼油，放入魚段煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 鍋中留少許底油，依次加入姜蒜末、蔥白段、一勺番茄醬、兩勺白糖、三勺白醋、四勺淀粉水，煮至湯汁濃稠。

6. 將煮好的湯汁淋在魚段上，撒上蔥花即可。

以上步驟也可以參考視頻進行操作，視頻會更具體地展示每個步驟和細節。希望對你有所幫助。

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食材：鯉魚、料酒、鹽、淀粉、面粉、番茄醬、糖、白醋、姜、蔥。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成2厘米左右的魚塊，用料酒和鹽腌制片刻。

2. 將淀粉和面粉混合，加入適量清水，調成脆皮糊。

3. 熱鍋冷油，放入裹有脆皮糊的鯉魚塊，小火慢炸至金黃色，撈出瀝干油。

4. 鍋內留底油，放入蔥姜末爆香，加入番茄醬和白糖，炒出香味。

5. 加入適量清水，調成酸甜適口的湯汁。

6. 放入炸好的鯉魚塊，大火收汁，出鍋前可以撒上些白醋增加味道。

7. 把魚盛出，撒上些香菜作為裝飾。

注意事項：

1. 魚塊一定要用淀粉和面粉混合糊裹，炸出來外酥里嫩。

2. 炸魚的時候一定要用小火，慢炸，這樣魚塊外皮才會脆而且不吸油。

3. 炒酸甜汁的時候要時刻關注鍋內情況，避免燒干糊鍋。

4. 收汁的時候注意火候，不要太大，以免魚塊燒焦。

為了獲取更準確的步驟視頻，建議在相關網站查詢或咨詢專業人士。同時，食品安全始終是第一位的，在制作過程中要注意衛生，避免污染。

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