蒜泥鯉魚的家常做法

• 蒜泥鯉魚的家常做法

蒜泥鯉魚的家常做法步驟如下：

1. 將鯉魚處理干凈，刮掉魚鱗，挖去內臟，洗凈血水。

2. 鍋內入油燒熱，將鯉魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋內留底油，放入煎好的鯉魚，加入姜片和蔥白，淋入料酒和醬油，加入適量的清水。

4. 煮至鯉魚熟透，撈出盛盤。

5. 另起鍋，放入適量的清水，放入蒜末、辣椒段、鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒開，澆在魚上即可。

注意事項：煮魚時要煮熟煮透，澆上調料后盡快食用，以確保口感鮮美。以上步驟供您參考，制作時可根據口味調整調料的使用。

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1. 鯉魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚脊部橫切一刀，取出腥線。

2. 魚身兩側抹勻料酒和鹽，腌制十五分鐘。

3. 準備好蒜末、姜末、蔥花。

4. 將生抽、鹽、香油、花椒油、雞精、蒜末混合成料汁。

5. 鍋中留油，下入花椒、姜片、辣椒炒出香味。

6. 放入鯉魚，煎到魚身變成金黃色，倒入料汁，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。

7. 燜好后，將魚盛入盤中。

8. 鍋里余汁倒入料汁中，燒開，澆在魚身上即可。

注意事項包括：鯉魚兩側抹勻料酒和鹽時，要抹均勻，腌制十五分鐘，讓魚更加入味；煎魚時，火候不宜太大，以免燒焦；魚肉細膩易碎，所以盛盤時要用筷子，并且注意不要弄碎。

另外，在烹飪過程中，對于魚的腥線，有的人喜歡用料酒或醋去去腥味，有的人喜歡用鹽或淀粉去掉腥味。這種方法可以根據個人口味來決定。

請享受烹飪過程，品嘗美食！

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