連刺都能吃的酥燜鯽魚

• 連刺都能吃的酥燜鯽魚

酥燜鯽魚是一道美食，主要食材是鯽魚，主要調料是胡椒粉、料酒、雞精等，采用燒燜的方式制作。鯽魚作為我國常見的淡水魚類之一，不僅肉質細嫩，肉味甜美，營養價值也極其豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷等礦物質。而連刺都能吃，說明魚刺已經被燉爛，不會對健康造成影響。酥燜鯽魚的做法包括將鯽魚去內臟洗凈切段，姜蒜切末，蔥切段，干辣椒切段備用。接下來熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和干辣椒，放入鯽魚煎至兩面金黃。然后加入料酒、醬油、鹽、雞精和胡椒粉調味，加入適量清水燜煮。最后湯汁收濃，撒上蔥花即可。總的來說，酥燜鯽魚是一道美味營養的魚類菜品，連刺都可以吃，但需要注意適量食用，避免過量導致消化不良等問題。

>

鯽魚要先處理干凈，尤其是內部的血水要沖洗干凈，否則會有腥味。

一定要煎至兩面金黃，這樣燉出來才會外酥里嫩。

燉煮的時間要控制好，不宜過長也不宜過短，以免影響口感。

豬肉要先煸炒出香味，再與鯽魚一起燉煮，這樣更香濃。

不要加入豆腐和茭瓜等易碎的食材，以免燉爛。

不要省略調料的加入，尤其是料酒、鹽和糖，可以中和鯽魚的腥味和鮮味。

燉煮的湯汁不要收得太干，保持一定的湯汁，口感更加鮮美。

Tags：連刺都能吃的酥燜鯽魚