鯉魚清燉魚的做法簡單

• 鯉魚清燉魚的做法簡單

鯉魚清燉魚的做法可以參考如下：

1. 準備一條鯉魚，將其清洗干凈。

2. 將魚身均勻切幾刀，方便入味。

3. 將切好的魚放入碗中，加入料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等腌制20分鐘左右。

4. 準備蔥姜蒜、花椒、干辣椒根據自己的口味放入適量。

5. 將鍋預熱，加入適量油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

6. 放入腌制好的魚，煎至兩面金黃，撈出放入燉鍋中。

7. 加入適量開水，沒過魚身為宜，慢燉15分鐘左右。

8. 加入適量鹽、雞精、生抽等調料，繼續燉煮5分鐘左右即可。

以上步驟可以根據個人口味調整，希望對你有所幫助。

>

步驟：

1. 準備食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、十三香、油。

2. 將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈。

3. 將鯉魚兩側均勻地劃幾刀，抹少許鹽和料酒腌制10分鐘。

4. 將蔥姜蒜分別切末，干辣椒段，起鍋加入適量水，加料酒，鹽，燒開后將魚放入鍋中，大火燒至魚肉變白。

5. 將魚撈出，將鍋中湯汁倒出備用。

注意事項：

1. 魚一定要新鮮，不要用放置過久的魚，以免影響口感。

2. 切記劃刀時不要將魚切斷。

3. 燉魚時要少加水，以保持湯汁的濃白鮮美。

4. 口味不宜過重，不要加入太多的味精和鹽，以免影響魚的鮮味。

5. 火候也很重要，要掌握好燉煮的時間，以保持魚肉的鮮嫩口感。

6. 食用前可根據個人口味加入適量香菜等調味。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

Tags：鯉魚清燉魚的做法簡單