鯉魚塊的家常做法簡單

• 鯉魚塊的家常做法簡單

鯉魚塊的家常做法簡單有幾種，其中一種做法如下：

食材：鯉魚塊、蔥、蒜、姜、干辣椒、料酒、鹽、十三香、生抽、老抽、白糖、蠔油、淀粉

步驟：

1. 鯉魚塊兩面改刀，用料酒和鹽腌制十分鐘。

2. 蔥切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。準備一個小碗，倒入生抽、老抽、白糖、蠔油，攪拌均勻的調料汁。

3. 鍋內熱油，把鯉魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。倒入調好的料汁，攪拌均勻。

5. 倒入煎好的鯉魚塊，倒入調好的淀粉糊，快速翻炒均勻。

6. 出鍋前可以嘗一下味道，淡了的話可以在加一點生抽或者鹽。

按照這個步驟，就可以做出美味的鯉魚塊了。注意烹飪時要注意火候，避免燒焦。

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食材：鯉魚塊、生姜、蒜仁、干辣椒、料酒、鹽、生抽、糖、醋、花椒、青紅椒。

注意事項：

1. 鯉魚塊要洗凈切塊，用料酒和鹽腌制，這樣可以去腥味。

2. 煎魚塊的時候要注意火候，不要用大火，以免魚塊燒焦。

3. 煎好的魚塊要盛出，不要長時間浸泡在汁液中，以免影響口感。

4. 汁液要按照生抽、糖、醋的比例調制，口味可以根據個人喜好調整。

5. 烹制過程中，可以加入適量的花椒和青紅椒，增加香氣和色彩。

6. 烹制時間要控制好，不要過長，以免魚肉變老。

7. 鯉魚含有膠質，容易粘連，煎魚時需要用生姜擦拭鍋底，或者在鍋底涂抹食用油。

按照以上步驟制作，就可以做出美味的鯉魚塊啦！

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