鯉魚紅燒做法視頻看看

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我無法直接提供視頻，但我可以為您提供鯉魚紅燒做法的文字描述：

1. 將鯉魚處理干凈，在魚身上切幾刀方便入味。

2. 準備蔥、姜、蒜、花椒、八角和干辣椒等調料，并分別進行清洗。

3. 鍋內加入適量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香，加入干辣椒，放入鯉魚煎至兩面金黃。

4. 加入適量開水，放入適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒等調味料，燒開后轉中火慢燉。

5. 燉至湯汁濃稠時，加入雞精，撒上蔥花即可。

您也可以通過觀看烹飪視頻學習紅燒鯉魚的做法。希望對您有所幫助！

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食材：鯉魚、生姜、蒜、青紅椒、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈控干水分。

2. 魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，但不要切斷，蔥切段，生姜切片，蒜拍松。

3. 用料酒和鹽把魚身內外抹勻，腌制10分鐘，在魚身兩側均勻地拍上生粉。

4. 油冒青煙時下鍋炸，炸至外皮稍硬，撈出晾涼再炸另一面。

5. 炸好的魚，炸魚的油稍微多一些。

6. 另起鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

7. 放入青紅椒，加入料酒、鹽、生抽、老抽、白糖和胡椒粉。

8. 倒入炸好的魚，小心翻炒，讓魚均勻地掛上湯汁。

9. 出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項：

1. 紅燒鯉魚要涼油下鍋炸，炸至外皮稍硬，撈出晾涼再炸另一面，這樣外皮不容易碎。

2. 煎魚的時候不要急于翻動，待魚定型后再輕輕翻動。

3. 配料要最后放，以免影響魚的鮮味。

4. 不能吃辣的可以不放辣椒。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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