鯉魚燉豆腐的家常做法

• 鯉魚燉豆腐的家常做法

鯉魚燉豆腐是一種美味且營養豐富的家常菜。其制作步驟主要包括：

食材準備：鯉魚，豆腐，蔥姜蒜，干辣椒，八角，生抽，鹽，胡椒粉，雞精。

1. 鯉魚去鱗去內臟去鰓洗凈控干水分備用，豆腐切塊，蔥切段，姜蒜切片備用；

2. 鍋燒熱放油（多放一些），放入鯉魚煎至兩面金黃，撈出控油備用；

3. 鍋留少許油，加入適量冰糖，小火慢慢翻炒，加入適量生抽；

4. 放入鯉魚，加入沒過魚的開水，加入八角、蔥姜蒜和干辣椒；

5. 煮開后加入適量鹽、胡椒粉和雞精調味，把豆腐鋪在魚上面；

6. 大火燒開后轉小火燉15分鐘即可出鍋。

這樣，一道美味的鯉魚燉豆腐就做好了。可以根據自己的口味調整調味品的用量。

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食材：鯉魚、豆腐、青蒜、姜、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、美極鮮味汁、蠔油、老抽、生抽、料酒。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成2厘米寬的段。

2. 豆腐切厚片，姜、蒜切末，青蒜切段。

3. 鍋中倒油加熱，放入魚段，煎至兩面金黃后撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入姜蒜末炒香，放入蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、美極鮮味汁、老抽、生抽、料酒，再放入煎好的魚和豆腐塊。

5. 倒入適量清水，大火燒開，轉小火燉20分鐘，加入青蒜段再燉5分鐘即可。

注意事項：

1. 煎魚時，中小火慢煎，不要著急翻面，待魚皮煎至定型后再翻面。

2. 加入的水要適量，以沒過所有食材為宜。

3. 糖尿病患者不宜多食用蠔油，選擇低鹽醬油等調料。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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