鯉魚的做法大全家常菜圖片

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鯉魚是一種常見的魚類，也是中國菜肴中的重要食材之一。鯉魚肉質細嫩，口感鮮美，做法也比較多，可以清蒸、紅燒、燉湯、烤制等。下面介紹幾種鯉魚的家常菜做法：

1. 清蒸鯉魚：清蒸鯉魚是最常見的鯉魚做法之一，口感鮮美，營養豐富。清蒸鯉魚的制作方法是將鯉魚清洗干凈，放入鍋中蒸熟，再澆上適量的蔥姜蒜末、醬油、醋等調味料即可。

2. 糖醋鯉魚：糖醋鯉魚是一道酸甜可口的菜肴，做法簡單，口感鮮美。糖醋鯉魚的制作方法是將鯉魚炸至金黃色，再加入糖、醋、鹽、料酒等調料燉煮而成。

3. 紅燒鯉魚：紅燒鯉魚是一道口感濃郁的菜肴，做法稍微有些復雜，但是味道非常好。紅燒鯉魚的制作方法是將鯉魚煎至金黃色，再加入適量的蔥姜蒜、醬油、糖、料酒等調料燉煮而成，最后撒上一些蔥花作為裝飾。

4. 烤鯉魚：烤鯉魚是一種健康的烹飪方式，能夠保留鯉魚的營養和口感。烤鯉魚的制作方法是將鯉魚腌制入味，再放入烤箱中烤制而成，可以搭配一些蔬菜和調味料一起食用。

以上就是鯉魚的家常菜做法，具體制作方法可以根據個人口味進行調整。同時也可以根據需要選擇不同的烹飪方式，例如將鯉魚切成塊狀進行燉煮，或者將鯉魚做成湯等。圖片可以在網絡上尋找合適的圖片資源，或者自己拍攝制作菜肴時的圖片。

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清蒸鯉魚

材料：

鯉魚一條

蔥、姜、料酒適量

蒸魚豉油適量

鹽少許

香菜適量

做法：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 在魚身兩側劃幾刀，用少許鹽和料酒涂抹均勻，腌制10分鐘。

3. 蔥切段，姜切片，放入魚身和魚肚中，鍋中燒開水，將魚放入蒸鍋蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

4. 取出魚，將盤中多余的水分倒掉。

5. 澆上蒸魚豉油，撒上香菜碎。

6. 鍋中倒入適量油，燒熱，淋在魚身上即可。

注意事項：

1. 鯉魚要選擇新鮮魚，不新鮮的鯉魚肉質粗硬，會影響口感。

2. 蒸魚的時間不宜過長，否則會導致肉質變老。

3. 魚身兩側劃幾刀有助于蒸鍋時蒸汽能夠滲入，使魚肉更加鮮嫩。

4. 魚肚中放入蔥姜可以去除魚腥味，使魚肉更加鮮美。

紅燒鯉魚

材料：

鯉魚一條

蔥、姜、蒜、辣椒適量

生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉適量

醋少許

水適量

面粉少許

做法：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、洗凈備用。在魚身上劃幾刀，用料酒和鹽腌制10分鐘。

2. 鍋中燒熱油，將魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉和少許醋，燒開后加入適量水。

4. 將煎好的魚放入鍋中，煮5分鐘即可。

注意事項：

1. 紅燒鯉魚的味道濃郁，因此調料要適量，不要過多影響魚的鮮味。

2. 煎魚時要用中小火，不要用大火以免魚皮粘在鍋上。可以先在魚身上拍一些面粉，有助于防止粘鍋。

3. 紅燒鯉魚的湯汁不要收得太干，要保證魚肉鮮美的口感。

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