鯉魚不過油直接燉的方法

• 鯉魚不過油直接燉的方法

鯉魚不過油直接燉的方法如下：

1. 準備一條鯉魚，將其清洗干凈。

2. 準備適量的蔥姜蒜和一顆洋蔥。

3. 將蔥姜蒜、洋蔥切末備用。

4. 在鍋中倒入油，油熱后將鯉魚放入鍋中煎至兩面金黃，再加入料酒和生抽，繼續翻炒。

5. 加入清水，放入蔥姜蒜末和洋蔥，再加入適量的鹽、雞精和陳醋，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋開始燉煮。

6. 燉至魚肉熟透，即可出鍋食用。

在燉煮的過程中，火候不宜過大，以免將魚肉煮爛。以上步驟僅供參考，建議根據個人口味進行調整。

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1. 準備食材：鯉魚一條、生姜、蔥、蒜、鹽、雞精、五香粉、白胡椒粉、生抽適量。

2. 將鯉魚去鱗、去內臟、去頭，清洗干凈。切斜刀口，不要切透。

3. 將鯉魚拍淀粉適量，鍋中燒油，下入鯉魚煎至兩面金黃，撈出備用，這一步也可以不過油直接用蒸煮的方法。

4. 鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片、蒜片炒香，放入煎好的鯉魚。

5. 加入適量水，加入鹽、雞精、五香粉、白胡椒粉、生抽調味，蓋上蓋子煮15分鐘即可。

注意事項包括：鯉魚不要切透，要用斜刀；煎魚時不要煎碎；加入適量水時，要加入熱水；調味時按照食材的味道適當增減；最后可以加入一些配菜一起燉煮。

這樣燉煮的鯉魚味道鮮美，營養豐富。

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