鯉魚焙面延津做法什么意思

• 鯉魚焙面延津做法什么意思

鯉魚焙面延津做法是指一道菜的烹飪方法，具體步驟如下：

1. 將鯉魚剔骨、去內臟，劃刀至主骨，將魚肉用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；

2. 熱鍋冷油，煎至兩面金黃，撈出備用；

3. 適量油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，加番茄醬、糖、蠔油、適量水燒開；

4. 放入煎好的魚和面條，燜3-5分鐘，出鍋前淋點香油；

5. 鍋內再加水、鹽、淀粉調汁，濃稠后澆在魚和面條上，撒上香菜即可。

延津做法的鯉魚焙面是河南的一道名菜，屬于豫菜。此菜品色呈金黃，外焦里嫩，口味香鮮。

以上信息僅供參考，如有需要建議查閱相關文獻或咨詢專業廚師。

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鯉魚焙面延津做法是指一道菜品做法，適用于家常菜，注意事項是要選活魚，快火快炒^[1]^。

鯉魚焙面是河南新鄉市延津縣的特色美食，屬于豫菜系。將鯉魚經過油炸后再燉制，需要將燉好的鯉魚輔料進行爆炒，加入高湯燉制幾分鐘即可出鍋^[2]^。

吃鯉魚焙面的注意事項：選魚要選活魚，燉鯉魚要燉透，吃面要配著剛出鍋的酥面一起吃。這樣吃起來口感好，營養高，不會出現食物中毒的現象^[1]^。

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