鯉魚6種最好吃的做法

• 鯉魚6種最好吃的做法

鯉魚有六種好吃的做法如下：

豉汁蒸魚頭。需要準備一個魚頭、適量豉椒、姜絲、紅椒絲、蔥花、蒸魚豉油、料酒等。將魚頭處理干凈，用料酒腌制一會兒，再鋪上豉椒、姜絲、紅椒絲，大火蒸8分鐘，最后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

糖醋鯉魚。需要準備一條鯉魚、適量番茄醬、白糖、白醋、生抽、淀粉等。將鯉魚裹上一層淀粉，鍋里倒入適量的油，煎至兩面金黃，再倒入準備好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉熟即可。

紅燒鯉魚。需要準備一條鯉魚、適量蔥姜蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽等。將魚兩面煎至金黃，加入調料，倒入一碗水，大火燒開，小火燉半個小時即可。

香煎鯉魚。需要準備一條鯉魚、適量蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、玉米油等。將魚處理干凈，用料酒和鹽腌制一會兒，再加入蔥姜蒜和胡椒粉，涂抹均勻腌制15分鐘，再加入玉米油涂抹在魚身上。鍋預熱，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃，出鍋前撒上蔥花。

酸辣鯉魚。需要準備一條鯉魚、適量蔥姜蒜、青紅椒、醋、生抽、香油、鹽等。將鯉魚煮熟，撈出放在盤里，將醋、生抽、香油、鹽混合成汁，淋在魚身上，將蔥姜蒜和青紅椒煮成湯汁鋪在魚身上即可。

鯉魚燉豆腐。需要準備一條鯉魚、一塊豆腐、適量青紅椒、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、雞精、蠔油等。將鯉魚和豆腐切塊，入鍋煎至兩面金黃，加入調料和適量的清水，大火燒開轉小火燉20分鐘，再加入切好的豆腐塊和青紅椒煮一會兒即可。

以上做法僅供參考，您也可以根據自己的口味和食物屬性調整做法。

>

1. 糖醋鯉魚在炸魚的時候需要裹上蛋清和淀粉，防止魚皮炸散。做糖醋口味的菜醋不要加太多，否則會影響味道。

2. 清蒸鯉魚要注意魚要趁新鮮，否則肉質會有所松散。清蒸前不要用水沖洗魚身，否則魚肉會不細膩。

3. 鯉魚燉豆腐味道鮮美，不會出現腥味。但是燉的時候火候要注意，要先燉香豆腐再加入炸過的鯉魚，這樣豆腐不會碎。

4. 紅燒鯉魚要注意煎魚的時候火候，要全程小火，還要及時翻動魚身。在紅燒的過程中，要加熱水，加料酒會出現苦味。

5. 鯉魚焙面在食用時，建議搭配稀粥，這樣口感更佳。

6. 在做酸辣鯉魚時，鯉魚要先用熱油炸透，這樣刺不容易燉爛。在制作酸辣湯時，注意調好醋和辣椒的比例，太酸太辣都會影響口感。

此外，在烹飪鯉魚時需要注意的事項還有：鯉魚要新鮮、處理鯉魚時不要弄破苦膽、煮魚時不要加太多水等。總之，在烹飪鯉魚時需要注重細節，才能做出美味的鯉魚菜肴。

Tags：鯉魚6種最好吃的做法