家常鯉魚怎么做好吃又簡單

• 家常鯉魚怎么做好吃又簡單

家常鯉魚好吃的做法有以下兩種：

方法1：清蒸鯉魚

食材：鯉魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、醬油、食用油。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹去內臟，洗凈撈出，瀝凈水分。

2. 魚身下鋪上蔥段，魚身上鋪上姜片，淋上料酒和醬油，腌制入味。

3. 蒸鍋燒熱，放入鯉魚，大火蒸8分鐘，取出，將盤中蒸出的水分倒掉。

4. 放上適量蔥絲和紅椒絲，燒熱油，淋在蔥絲和紅椒絲上即可。

方法2：糖醋鯉魚

食材：鯉魚、淀粉、番茄醬、白糖、白醋、食鹽、料酒、大蔥、生姜。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹去內臟，洗凈撈出瀝凈水分，魚身兩面打花刀。

2. 加入適量料酒、食鹽腌制10分鐘，再裹上一層淀粉。

3. 鍋中加油熱，下入魚煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入適量白糖、番茄醬炒勻。

5. 加入適量清水，下入煎好的魚，蓋上蓋子燒至入味。

6. 湯汁收差不多時，出鍋裝盤。撒上蔥花和白芝麻即可食用。

以上兩種方法都很簡單易學，可以根據自己的口味選擇。注意烹飪時火候的控制，以保證鯉魚口感鮮美。

>

1. 將鯉魚處理干凈，在魚身上切幾刀，用少量鹽腌制10分鐘。

2. 準備配料，如蔥、姜、蒜、紅辣椒等，洗凈備用。

3. 將鍋預熱，倒入適量油，加熱后放入鯉魚，盡量保持魚不翻面，避免魚皮脫落。

4. 魚煎好后，倒入配料，加入適量生抽、料酒、醋、白糖調味，再加入適量水。

5. 煮沸后用少量水淀粉勾芡，即可出鍋。

注意事項包括：煎魚時需耐心等候，確保不將魚翻動至另一面；配料可根據個人口味適量調整；煮魚時需用中小火，避免火候過大。這樣烹飪出的鯉魚肉質細嫩，清香可口，非常適合家常食用。

Tags：家常鯉魚怎么做好吃又簡單