家常鯉魚怎么燉好吃

• 家常鯉魚怎么燉好吃

家常燉鯉魚好吃的做法有以下兩種：

方法1：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈，兩面改刀，切成菱形塊；

2. 鮮姜洗凈切末，香菜洗凈切末；

3. 鍋放火上燒熱，放入少許花生油，把鯽魚兩面煎透；

4. 加入料酒、醬油、放鹽、味精、鮮姜末；

5. 加少許開水，用小火燉20分鐘，加入雞精出鍋。

方法二：

1. 將鯉魚去內臟、鱗、腮，洗凈；

2. 鍋內放適量油燒熱，下鯉魚煎至兩面金黃色；

3. 鍋內加蔥、姜、蒜、辣椒等調料；

4. 加適量清湯或清水，大火燒開；

5. 放入醬油、料酒、醋少許，加糖適量，用小火慢燉；

6. 燉至湯汁濃稠時，放入適量鹽、雞精調味，撒上香菜即可。

以上兩種方法僅供參考，建議根據個人口味進行選擇。此外，鯉魚最好現殺現烹，以保證肉質新鮮。

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材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜、八角、醬油、料酒、鹽、醋。

注意事項：

1. 鯉魚要買新鮮的，如果不太會切花刀就切幾刀，方便入味。

2. 燉魚的時候一定要加熱水，不能加冷水。

3. 燉魚時最好用鄉下的鐵鍋，這樣燉出來的魚才好吃。

具體步驟：

1. 鯉魚處理干凈后洗凈切段備用。

2. 鍋中燒油下入蔥姜蒜爆香，放入鯉魚段煎至兩面金黃。

3. 加入料酒、醬油后，加入熱水沒過魚肉，加入八角、干辣椒，燉煮至湯汁濃稠，出鍋前加鹽調味，盛出即可享用。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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