家常鯉魚的做法簡單做法

• 家常鯉魚的做法簡單做法

家常鯉魚的做法有許多種，其中一種簡單做法如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、干辣椒

步驟如下：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 切成塊狀，用少許鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。

3. 燒熱鍋放油，油熱后放入腌制好的魚塊，煎至兩面金黃撈出備用。

4. 鍋中留少許的油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入煎好的魚塊。

5. 加料酒生抽、白糖、適量的清水，加蓋煮約10分鐘。

6. 加鹽、雞精調味，出鍋裝盤。

7. 撒上蔥花和香菜即可享用。

此外，還有清蒸鯉魚和紅燒鯉魚等做法也很簡單。清蒸鯉魚需要準備鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、料酒、鹽、味精、油等食材，烹飪過程簡單，將鯉魚清洗干凈之后，用刀在魚脊背處切幾刀，澆上料酒、食鹽腌制一會兒，然后鋪上蔥姜，上鍋蒸熟，最后澆上醋和醬油。紅燒鯉魚的食材包括鯉魚、姜末、蒜末、料酒、鹽、糖、老抽、蠔油、五香粉等，烹飪過程需要先將鯉魚煎至兩面金黃，然后加入以上調料燒開后小火慢燉，出鍋前可勾芡。

請注意，不同的人做菜可能會有些許差異，但基本的步驟應該是一樣的。

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1. 準備食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒、醬油、料酒、糖、胡椒粉。

2. 將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后洗凈，控干水分。

3. 蔥切段，姜蒜切片。

4. 鍋中放油燒熱，魚下鍋用鏟子把魚鏟散點，煎到兩面微黃，撈出備用。

5. 鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸炒。

6. 炒出香味后，放入干辣椒段。

7. 放入醬油、料酒、糖、胡椒粉。

8. 加入適量清水燒開，把煎好的魚放入鍋中。

9. 大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燜魚，把魚燒透。

10. 燒至湯汁濃稠即可關火，裝盤。

注意事項包括：煎魚時，魚下鍋后應先用鏟子把魚鏟散開，不要讓鍋過熱，小火慢煎；調料可根據口味適量增減。

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