家常燉鯉魚的做法

• 家常燉鯉魚的做法

家常燉鯉魚的步驟如下：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈，斬去頭尾，切成1.5厘米厚的魚段，兩面略劃。

2. 蔥切段，姜切片。

3. 鍋放油燒熱，將魚段兩面稍煎，加湯，放入蔥、姜、料酒、鹽、醬油、燒開，去浮沫，蓋上鍋蓋，用慢火燉20分鐘左右。

4. 待湯濃魚熟，加入味精，調好口味，盛入碗內。

同時請注意：鯉魚不宜與蒜同食，患有腎炎疾病的人應慎用。

希望以上信息能幫您解決問題。

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食材：鯉魚、筍片、蔥姜蒜、干辣椒、青椒、紅椒、鹽、雞精、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、香醋

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈備用。

2. 蔥姜蒜切段，干辣椒和青紅椒切段備用。

3. 鍋中放入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。

4. 放入鯉魚，煎至兩面金黃。

5. 放入料酒和生抽，加適量清水。

6. 放入筍片和適量鹽。

7. 燉煮15分鐘，放入適量雞精和味精調味。

8. 放入切好的青紅椒段，翻炒均勻出鍋即可。

注意事項：

1. 鯉魚一定要處理干凈，尤其是內臟要清洗干凈，避免影響口感和健康。

2. 煎魚時不要用鏟子翻動，會碎掉，可以用鍋鏟按壓魚翻面。

3. 燉煮時要用中小火慢燉，時間不要過長，避免影響魚肉口感。

4. 放入調味料時要注意順序，先放入鹽和雞精味精等基本調味料，最后再放入生抽和老抽等提色調料。

家常燉鯉魚是一道美味的家常菜，做法簡單，營養豐富，非常適合作為一道健康的家庭餐食。

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