鯽魚湯怎么做了好吃營養

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制作鯽魚湯好吃的做法及營養價值如下：

食材：鯽魚、冬瓜、香菜、鹽、料酒、雞精、蔥、姜。

具體步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 冬瓜去皮切丁，香菜切碎，蔥姜切末。

3. 鍋燒熱，放少許植物油，油熱后放入鯽魚，將兩面略煎一下。

4. 加入蔥姜末，炒香后加入適量開水（注意：是開水而不是冷水），加蓋大火煮開。

5. 煮開后，加入少許料酒，適量的鹽，轉小火煮20分鐘左右。

6. 20分鐘后，加入冬瓜丁，再煮5分鐘左右，加雞精和鹽調味。

7. 可以撒上香菜末，出鍋即可食用。

營養價值：

1. 鯽魚湯含有豐富的色氨酸和酪氨酸，有助于改善睡眠。

2. 鯽魚湯含有豐富的磷脂，有助于降低膽固醇，對心腦血管疾病有較好的預防作用。

3. 鯽魚湯還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵等，有助于預防貧血和骨質疏松。

總之，制作鯽魚湯時，應選擇新鮮的鯽魚，加入冬瓜等蔬菜，適當調味，可以做出既美味又營養的鯽魚湯。

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1. 準備原材料：鯽魚、姜、蔥、蔬菜（胡蘿卜、白蘿卜等）、豆腐等。

2. 處理鯽魚，去鱗、去內臟，清洗干凈。

3. 鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入姜片，蔥結一起煎一下。

4. 加入料酒，倒入足量開水（鯽魚湯一定要用開水），大火煮開，去浮沫。

5. 加入鹽、白胡椒等調味料，繼續煮至鯽魚湯變白。

6. 加入喜歡的蔬菜和豆腐，繼續煮至蔬菜熟透，湯汁濃稠即可。

在制作過程中需要注意：

1. 煎魚時不要翻動魚身，晃動鍋子讓魚身自己翻轉，煎至金黃一面再翻面。

2. 一定要用開水，這樣煮出來的湯才會白且濃稠。

3. 調味時根據自己口味加入適量鹽和其他調味料即可。

鯽魚湯營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，是一道家常滋補湯品。在制作過程中，注意保持食材的原始營養成分，適量調味即可。另外，需要注意的是，對于某些特殊人群，如患有某些疾病或過敏魚蝦類食物的人，可能需要避免食用鯽魚湯。

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