鯽魚湯怎么燉好喝又營養豐富

• 鯽魚湯怎么燉好喝又營養豐富

燉好喝又營養豐富的鯽魚湯可以參考以下步驟：

1. 準備食材：鯽魚要一條，鹽，姜，蔥，胡椒粉等。

2. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈。鍋內放油，油熱后將鯽魚放入，煎至兩面金黃，注意晃動鍋，不要煎糊。

3. 把魚鏟出放入盤中，鍋內留油，放入幾塊姜煎一下，然后放入適量溫水，加蓋開始大火煮魚湯。

4. 大約十分鐘湯就變白了，放入煎好的鯽魚，加蓋大火煮十分鐘。

5. 加適量鹽、胡椒粉調味，放上蔥段，去腥味的同時還增加香氣。

6. 保持大火繼續煮5分鐘左右，讓蔥香味充分滲入魚湯中，這樣煮出來的鯽魚湯就會又好喝又營養豐富。

另外，添加一些蔬菜，如豆腐或蘑菇，可以增加湯的營養和口感。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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食材：鯽魚1條，姜5片，蔥1根，白蘿卜1根，香菜1根，鹽適量，雞精適量，料酒適量，米醋適量，食用油適量。

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去頭，切成小段，洗凈控干水分。

2. 鍋燒熱，放少許油，油熱后放入鯽魚煎至兩面金黃。

3. 放入姜片和蔥段，烹入料酒、米醋，加適量開水。

4. 大火煮滾后，轉小火慢燉20分鐘左右。

5. 白蘿卜切絲、香菜切碎備用。等鯽魚湯燉至白色濃湯時，放入白蘿卜絲，繼續慢燉。

6. 出鍋前加鹽和雞精，撒上香菜末。

注意事項：

1. 煎魚時不要急于翻面，等一面煎至定型再翻面，這樣魚皮不容易破。

2. 一定要用開水，這樣可以去掉魚腥味。而且燉的時候一定要用小火。

3. 喝湯時盡量把上面的浮油撇出去，以免過于油膩。

這樣燉出來的鯽魚湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。另外，如果對海鮮過敏的人，應該避免食用鯽魚。

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