鯽魚湯怎么燉好喝又營養

• 鯽魚湯怎么燉好喝又營養

燉好喝又營養的鯽魚湯，可以參考以下步驟：

1. 準備食材：鯽魚要處理干凈，最好在兩面劃幾刀，方便熬制入味。

2. 使用熱鍋涼油的方式，小火煸炒鯽魚，這樣不會糊鍋，能更好的將魚香味激發出來。

3. 添加料酒和姜片去除腥味，再加上一些香蔥，能提升整道菜的香味。

4. 加入開水，小火慢燉，如果想要更濃郁一些，可以加一些牛奶進去。

5. 燉至湯汁濃白，加入鹽和雞精進行調味。如果想要更營養的話，可以添加豆腐、牛奶能起到增白、增鮮的作用。

6. 加入蔬菜，不僅好看而且營養均衡。

鯽魚湯完成以上步驟后，就已經好喝了又營養了。如果想要更豐富一下口感，可以添加一些喜歡的配菜，希望以上建議對你有所幫助。

>

1. 魚煎至兩面金黃后，可以適量倒入料酒和幾滴白醋，有利于提升魚湯的鮮香。

2. 加入的水量不宜過多，以微蓋過魚肉為宜，燉煮時用中大火。

3. 加水時，可以加熱水，這樣能保留魚湯的鮮美程度。同時，不可為了追求口感加冷水，因為加冷水會讓魚肉蛋白質變性，營養價值會降低。

4. 燉煮時適時攪拌，尤其是鯽魚這種肉質較細的魚，不攪拌容易粘鍋。

5. 加入一些適合自己口味的調料，如姜、蔥、鹽等，增加湯的風味。

6. 不要加入一些不適合的調料，如八角、香料等，會影響湯的口感和營養價值。

鯽魚湯是一道營養豐富的美食，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡等功效。在燉煮時注意以上幾點，可以燉出好喝的鯽魚湯。

Tags：鯽魚湯怎么燉好喝又營養