鯽魚湯的做法菜譜

• 鯽魚湯的做法菜譜

以下是鯽魚湯的常見做法：

食材：鯽魚、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈。

2. 擦干魚身上的水，熱鍋涼油下魚，煎到兩面金黃。

3. 加入姜片、蔥段，加入開水（一定是開水），淹過魚即可。

4. 大火燒開，去浮沫，加入鹽、雞精、胡椒粉調好味，繼續燉10分鐘。

5. 加入雞精，撒上蔥花和香菜即可食用。

鯽魚湯營養豐富，湯鮮味美。可根據個人口味加入適量的香菜或蔥花，既能增加食欲，又能起到調味的作用。

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材料：

鯽魚1條，姜片5片，小蔥適量，精鹽適量，香菜適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，去頭備用。

2. 鍋內放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃。

3. 加入姜片，倒入適量清水，大火煮沸后轉小火，煮至鯽魚肉爛。

4. 加適量鹽調味，即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時，油要放足，火要開小，慢慢煎至魚肉緊實，這樣不容易粘鍋。

2. 煮魚湯要使用小火，讓魚肉充分熬煮至軟爛，同時奶白色的湯汁也更好喝。

3. 鹽要在起鍋前再加，過早加入會導致湯色變暗。

4. 可以根據個人口味加入一些胡椒粉、雞精或者香菜等調味料，增加口感。

5. 魚骨和魚肉可以一起煮，不僅口感更好，而且營養更豐富。

6. 女性、哺乳期的媽媽們要多喝鯽魚湯，不僅美容養顏還能催乳哦。

按照以上步驟操作后，就可以做出美味的鯽魚湯啦，希望對您有幫助！

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