鯽魚湯的做法步驟

• 鯽魚湯的做法步驟

以下是鯽魚湯的做法步驟：

1. 準備一條鯽魚和適量的姜，將鯽魚刮鱗去內臟，用清水沖洗干凈。

2. 在鍋中加入適量的油，燒熱后將鯽魚放入鍋中，兩面煎至微黃。

3. 加入適量的開水，注意要用開水，避免用冷水。

4. 將魚湯倒入砂鍋中，大火燒開，去浮沫。

5. 加入適量的鹽和姜片，繼續小火燉20分鐘左右。

6. 準備一個碗，加入少許的淀粉和水，調成水淀粉。在鯽魚湯燉好之后，將水淀粉倒入湯中，攪拌均勻。

7. 加入適量的胡椒粉提味，即可盛出食用。

在烹飪過程中，可以根據個人口味調整鹽和其他調料的用量。另外，燉魚湯的時候加幾滴牛奶或者放幾塊豆腐，可以使魚湯更加鮮美。

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步驟：

1. 準備食材，包括鯽魚、姜片、蔥、料酒、白醋、鹽等。

2. 將鯽魚洗凈備用。

3. 在鍋中加入適量清水，將鯽魚放入鍋中。

4. 加入姜片、蔥、少量料酒、白醋，可起到去腥的作用。

5. 開大火煮沸后，轉小火，繼續煮40分鐘左右。

6. 直至湯色發白，加入適量鹽調味。

7. 盛出鯽魚湯，撒上蔥花即可享用。

注意事項：

1. 煮鯽魚湯一定要用小火，這樣才能保證湯汁奶白奶白的。

2. 鹽要最后才加，這樣可以讓魚肉更有彈性，湯汁也更加鮮美。

3. 可以在煮湯的過程中加入一些豆腐，增加口感，提高營養價值。

4. 一定要把魚刺挑干凈，特別是給孩子吃的時候。

5. 如果沒有高壓鍋，可以用砂鍋慢慢煲，這樣燉出來的鯽魚湯會更香濃。

6. 處理鯽魚的時候最好戴上手套，避免手部劃傷。

按照以上步驟做出來的鯽魚湯應該會很鮮美，希望對你有所幫助。

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