鯽魚燉黃豆最忌三種調料

• 鯽魚燉黃豆最忌三種調料

鯽魚燉黃豆最忌用的三種調料是：料酒、大蒜和辣椒^[1]^。

1. 燉魚時不宜放料酒，因為魚和料酒一起煮，會產生異味，這會影響魚的鮮味。最好在烹飪魚之前，將料酒放入碗中，這樣碗中的酒精會揮發，減少異味。

2. 大蒜加入燉魚中會破壞魚的味道，最好在烹飪前加入。

3. 燉魚時不宜加入辣椒。辣椒會刺激魚肉，使魚肉粗糙，口感差。

此外，建議選用新鮮食材，搭配合理，這樣吃起來營養又健康^[2]^。

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燉鯽魚時不要加太多作料，以免掩蓋住鯽魚的本味。

燉鯽魚時最好不要加生抽之類的醬油，保持清湯本色。

鯽魚一定要新鮮，死魚不宜煮湯，也不宜多吃。

不要過早加入鹽，以免造成鯽魚肉質變硬。

不要使用文火，以免魚骨不易熟爛。

黃豆有豐富的蛋白質成分，鯽魚有豐富的維生素和礦物質，兩者結合可以起到滋補身體的作用。還會提高自身的免疫功能，增強抗病能力。老年人可以多喝一些鯽魚燉黃豆湯^[2]^。

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