鯽魚燉豆腐湯正確做法

• 鯽魚燉豆腐湯正確做法

鯽魚燉豆腐湯是一道營養美味的家常菜，以下是一種做法：

食材：鯽魚、豆腐、姜、蔥、鹽、胡椒粉等。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 豆腐切成小塊，姜切片，蔥切段。

3. 鍋中放入少許油，下入鯽魚，小火煎至兩面金黃。

4. 放入姜片和蔥段，再放入適量的水。

5. 大火燒開，撇去浮沫，煮至魚熟。

6. 加入鹽、胡椒粉調味，下入豆腐塊。

7. 繼續煮至豆腐入味湯汁濃稠即可。

注意事項：

1. 煎魚時要用小火，這樣不容易煎破魚皮。

2. 加入的水要一次加夠，如果需要加水，也要加熱水。

3. 豆腐下鍋后不要翻動，以免弄碎豆腐。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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材料：

鯽魚一條，內酯豆腐半盒，食用油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，雞精適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 豆腐切成厚片，蔥切段，姜切片。

3. 鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃。

4. 加入料酒和清水，大火煮沸。

5. 加入豆腐、蔥、姜，加蓋煮15分鐘。

6. 煮至湯色濃白，加鹽、雞精調味即可。

注意事項：

1. 煎魚時，火候不要太大，以免魚皮破損。

2. 豆腐下鍋后，不要頻繁翻動，以免弄碎豆腐。

3. 想要湯色濃白，火候要控制好，不要頻繁加水。

4. 口味可根據個人喜好進行調味。

鯽魚燉豆腐湯是一道營養豐富的家常菜，鯽魚富含蛋白質，豆腐富含植物蛋白，兩者結合能補充豐富的蛋白質和鈣質。此外，鯽魚能健脾利濕，豆腐能潤燥補水，一起燉煮對身體很有好處。

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