鯽魚燉豆腐的家常做法

• 鯽魚燉豆腐的家常做法

以下是鯽魚燉豆腐的家常做法：

材料：

鯽魚、豆腐、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉各適量。

步驟：

1. 鯽魚洗凈控干水分、豆腐切塊，姜切片、蔥切段。

2. 鍋中放油，待油熱將鯽魚放入，煎至兩面金黃，加入姜片和蔥段。

3. 倒入適量清水，加入少許料酒，大火煮開。

4. 轉入砂鍋，加入適量雞精，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。

5. 加入豆腐塊，繼續燉5-10分鐘即可。

6. 出鍋前加入適量鹽、胡椒粉，根據個人喜好還可以撒些香菜。

完成以上步驟，鯽魚燉豆腐就做好了。

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食材：鯽魚、豆腐、姜、大蔥、青蒜、鹽、雞精、胡椒粉、花生油、料酒等。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、除內臟，洗凈控干水分；豆腐切塊，姜切片，蔥切段。

2. 鍋燒熱，放適量花生油，待油熱后放入鯽魚，將鯽魚的兩面煎至微黃。

3. 添入足夠的水，水量以淹沒鯽魚為宜。

4. 放入姜片、蔥段，淋入料酒，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘。

5. 放入切好的豆腐塊，加入鹽、雞精和胡椒粉調味，再燉10-15分鐘即可。

注意事項：

1. 煎魚時，要等鍋熱后加油，用中小火慢慢將魚兩面煎至微黃，這樣可以去腥味，魚皮不容易破。

2. 燉魚時不要加鹽加味精，只需加胡椒粉提味即可。

3. 燉魚時最好使用一次性勺子，防止攪拌時破壞魚形。

4. 喝湯時不應加過多的鹽和雞精，以免影響湯的營養成分和口感。

另外，鯽魚和豆腐搭配在一起是非常營養的，但需要注意的是，如果是對豆腐過敏的人則不宜食用。同時，孕婦不宜過量吃豆腐，因為孕婦吃太多豆腐容易導致腸胃不適。

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