鯽魚燉豆腐

• 鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐做法如下：

主料：

鯽魚、豆腐

輔料：

青蒜、姜、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油、食用油

步驟：

1. 鯽魚兩面改刀，豆腐切塊。

2. 鍋中倒入油，將鯽魚放入鍋中稍煎一下。

3. 放入姜蒜，加小半鍋水，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味。

4. 大火燒開，轉小火燉熟鯽魚，期間不要翻動魚，以免碎。

5. 燉至湯色變白，加入豆腐塊，青蒜，燒開，淋上香油即可出鍋。

這樣，一道美味的鯽魚燉豆腐就做好了。

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1. 鯽魚先煎一下，豆腐用鹽水浸泡后下鍋，可以防止煮爛。

2. 加入姜和陳醋，可以去腥味，讓湯汁更濃郁。

3. 燉煮時最好使用大火，這樣煮出的湯汁才奶白香濃。

4. 適當放一點白糖和香菜，可以提味，但不要過多，以免影響整道菜品的味道。

5. 鯽魚燉豆腐不宜過咸，以免影響菜品口感。

6. 烹飪時最好使用老豆腐，因為嫩豆腐容易碎。

以上是鯽魚燉豆腐的一些注意事項，按照這些步驟操作，可以做出美味的鯽魚燉豆腐。

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