鯽魚豆腐湯最簡單做法

• 鯽魚豆腐湯最簡單做法

以下是鯽魚豆腐湯的一種簡單做法：

食材：鯽魚一條，豆腐200克，植物油適量，生姜適量，蔥適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

步驟：

1. 鯽魚清理干凈，控干水分。

2. 豆腐切成小塊，生姜切片，蔥切段。

3. 鍋中倒入適量植物油，加熱至油溫適中，放入鯽魚煎至兩面金黃色。

4. 加入蔥段和姜片，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5. 燒開后轉小火，燉煮至湯色發白，大約需要20分鐘左右。

6. 加入切成小塊的豆腐，繼續燉煮5分鐘左右。

7. 加適量食鹽、胡椒粉調味，出鍋前再撒上一些蔥花即可。

注意事項：

1. 煎魚時注意火候，不要燒焦。

2. 燉煮過程中要經常翻動魚身，以免燒糊。

3. 如果喜歡口感嫩滑的豆腐，可以在燉煮一段時間后放入豆腐，不要過早放入。

希望以上回答對您有所幫助。

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食材：一條鯽魚，一塊豆腐，適量的鹽、料酒、生抽、生姜等調料。

步驟：

1. 鯽魚清理干凈，魚肚內壁黑膜一定要清洗干凈，這是魚腥味的來源。

2. 豆腐切塊，準備生姜片和蔥段。

3. 鍋中倒入適量油，晃動鍋使其受熱均勻，油熱后放入鯽魚，用鍋鏟輕輕推動魚，使魚不粘連。

4. 煎至兩面金黃，加入適量料酒和冷水，加蓋大火煮沸，撇去浮沫。

5. 轉為小火，加入蔥段和生姜片，慢燉約15分鐘。

6. 加入豆腐塊，繼續煮約5分鐘。

7. 加入適量鹽、生抽調味，出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項：

1. 煎魚時要注意火候，避免焦糊。

2. 煮湯時要保持小火，以免湯汁沸騰后溢出。

3. 加入調料時要注意順序，先加鹽等調料再加入豆腐，以免豆腐沾上太多鹽導致口感變咸。

4. 要保持湯汁的清澈，避免過多的浮沫和油脂溢出。

5. 食材的用量要根據鍋的大小和人數進行調整。

總之，制作鯽魚豆腐湯最重要的是耐心和細心，只要注意以上幾點，就可以輕松做出美味的鯽魚豆腐湯了。

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