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鯽魚豆腐湯煮多長時間合適

kaifamei 2025-12-05 技巧評論

鯽魚豆腐湯一般煮15-20分鐘即可，注意煮的時間不要太長，以免魚肉變老^[2]^。

鯽魚豆腐湯，主要是鯽魚和豆腐為食材煮的湯，其制作方法也很簡單，首先將鯽魚煎至兩面金黃，再放入適量水大火燒開，放入豆腐塊，小火慢煮20分鐘，最后放入鹽、蔥花等調味品即可^[3]^。

煮湯前的處理工作很重要，收拾干凈魚肚后，在魚肚內壁上的魚鱗要用刀背輕輕刮下，這樣做可以帶出一些黑膜和臟物，燉出來的魚湯更清澈；

鯽魚沾鍋去腥味，用色拉油把鯽魚煎透，可以燉出又白又濃的魚湯，煮時加姜片和開水，才能燉出奶白色的魚湯。

根據以上步驟，可以開始準備做鯽魚豆腐湯了。

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