鯽魚豆腐湯怎么燒湯白

• 鯽魚豆腐湯怎么燒湯白

燒出白白的鯽魚豆腐湯的步驟包括：

1. 熱鍋下油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入姜片和清水煮沸后撈出魚轉入煲湯鍋。

2. 一次性加夠清水在煲湯鍋內，用大火將湯汁燒開，慢慢燉出奶白色的魚湯。

3. 將切成塊狀的鯽魚、豆腐放入魚湯中煮沸，加適量鹽調味。再加入切段的青菜或者你喜歡的蔬菜，煮熟即可享用。

另外，注意以下幾點有助于燒出更好的鯽魚豆腐湯：

1. 煎魚時不要隨意翻動，晃動鍋子讓魚滑動到周圍煎至定型。

2. 冷水下鍋，可以讓魚肉更加緊實，不容易散。

3. 燉煮時最好使用不銹鋼或玻璃器皿，避免使用鐵鍋。

4. 可以加入一些豬大骨或者雞肉一起燉煮，可以使湯汁更加鮮美。

以上就是燒出白白的鯽魚豆腐湯的關鍵步驟和注意事項，希望對你有所幫助。

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1. 魚煎至兩面金黃后，可以再用中小火煎幾分鐘，這樣湯汁會更加奶白香濃。

2. 一定要加入熱水，如果加冷水，鯽魚中的蛋白質會收縮凝固，不容易釋出，湯色也會受到影響。

3. 適當的加一些牛奶，可以使湯色更白，口感更濃郁。

4. 適當的煮的時間長一些，把鯽魚中的脂肪全部煮出來，也可以讓湯汁更白。

在烹飪過程中，還可以加入一些生姜、蔥、胡椒等調料去腥提味。

做好以上幾點，就可以得到奶白香濃的鯽魚豆腐湯了。

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