鯽魚豆腐湯怎么燒

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鯽魚豆腐湯的做法如下：

原料：鯽魚、北豆腐、姜、蔥、紅尖椒、鹽、雞精。

做法步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟洗凈，魚身上用刀劃出井字格。

2. 豆腐切厚片，姜切片，蔥切段，紅椒切絲備用。

3. 鍋中放少許油，放入鯽魚輕輕晃動鍋，煎一下。

4. 加入沒過魚的清水，再加入姜片、蔥段和紅尖椒。

5. 大火燒滾后，撇去浮沫。

6. 放入豆腐片，繼續煮至湯水變白，調入鹽和雞精即可。

這樣就可以做出美味的鯽魚豆腐湯了。記得煮湯時要經常攪拌，避免粘鍋。

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燒鯽魚豆腐湯的注意事項有：

1. 鯽魚要先煎一下，不要讓魚肉脫皮，煎到兩面微黃即可。

2. 煎魚的過程中不要添水，要保持小火，魚皮不會爛。

3. 煮湯時要將浮油撇清，以免湯汁油膩。

4. 根據個人口味，可適量加一些姜片和蔥段來去腥增香。

5. 鯽魚豆腐湯宜清淡，烹飪過程中鹽可以最后放，這樣能保持豆腐的嫩度。

6. 喝鯽魚湯時最好空腹，這樣營養能更好地被吸收。

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