鯽魚豆腐湯怎么燉好喝又營養

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燉出好喝又營養的鯽魚豆腐湯，可以按照以下步驟操作：

1. 準備食材：鯽魚要處理干凈，特別是魚腹內的黑膜，要清洗干凈；豆腐要切成合適大小的塊狀，備用。

2. 煎魚：鍋中加入適量油，放入鯽魚進行煎制，讓魚皮定型，魚肉更完整。

3. 燉煮：在鍋中加入適量清水，然后加入姜片和蔥段，大火煮沸后轉中小火燉煮15分鐘。

4. 加入豆腐：將切好的豆腐放入鍋中，繼續燉煮5分鐘，期間注意攪拌。

5. 調味：加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味，出鍋前撒上香菜末，即可享用。

這樣燉煮出來的鯽魚豆腐湯，味道鮮美、營養豐富。注意選材時要選擇新鮮的鯽魚和豆腐，燉煮時要控制火候，盡量用中小火，這樣才能保證魚肉和豆腐的口感。另外，加入適量的調味料可以根據個人口味進行調整，但不要過量，以免影響湯的原本味道。

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1. 魚要先煎一下，使魚肉中的脂肪盡量多的溶解出來，這樣燉出來的湯會更加奶白濃郁。

2. 加入蔥、姜、蒜、辣椒等調料進行爆香，可以去腥味，使湯更加鮮美。

3. 要一次性把水添足，如果中途加水，會影響湯的口感。

4. 煮湯時要使用大火，這樣煮出來的湯才會奶白濃郁。

5. 加入豆腐的時候，不要過早放鹽，等豆腐放進去后再放鹽，這樣豆腐才不會煮爛，而且口感更嫩。

6. 喝前可以撒上一些蔥花，增加香味。

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