鯽魚豆腐湯家常做法

• 鯽魚豆腐湯家常做法

鯽魚豆腐湯的家常做法如下：

原料：鯽魚一條，嫩豆腐2盒，姜片5片，小蔥適量，鹽少許。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈。

2. 豆腐切塊，用鹽水洗去表面的污垢。

3. 鍋中放少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃。

4. 放入姜片，倒入少許料酒，加清水煮開。

5. 轉小火煮至湯色發白，大約需要10到15分鐘左右。

6. 加入豆腐塊，繼續煮約5到10分鐘。

7. 加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。

也可以根據個人口味加入少許胡椒粉或者雞精提味。鯽魚豆腐湯是一道簡單易做，營養豐富的家常菜。希望以上信息能幫助您解決問題。

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鯽魚豆腐湯的家常做法注意事項包括：

1. 鯽魚要處理干凈，尤其是內臟要清洗干凈；

2. 豆腐要選擇比較老一些的，切成合適的塊狀；

3. 燉煮時火力要調成中小火，慢慢燉煮，才能讓魚湯更加濃白；

4. 加入的水最好是冷水，用開水的話會將表面的油脂沖掉，使湯汁變混濁影響口感。

5. 加入幾塊豆腐一起燉煮，不僅能使魚肉味道更加鮮美，還不容易散碎。

6. 不要一直用大火一直攪拌，這樣容易將魚塊燙爛。

7. 喝前可以撇去浮油，增加食欲，調整口感。

1. 鍋中加少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入姜片和蔥段，加適量清水。

2. 開大火將水燒開，期間一定要不停攪拌以防粘鍋，可以加一點鹽，讓魚湯更濃郁。

3. 待湯變白后加豆腐塊，繼續煮約五分鐘，加適量鹽和雞精調味即可。

在制作過程中注意觀察魚湯的變化，調整火候和攪拌頻率，做出美味的鯽魚豆腐湯就不是難事了。

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