鯽魚豆腐湯燉多久最有營養

• 鯽魚豆腐湯燉多久最有營養

鯽魚豆腐湯燉半個小時左右最有營養 。鯽魚豆腐湯營養豐富，做出來的湯格外香甜可口，非常適合老人和小孩食用。若想要更豐富的味道，可以在湯中加入一些輔料，如蘑菇、青菜、雞蛋等。

制作時，先將鯽魚去除魚鱗、內臟，洗凈，用廚房紙巾吸干水分，鍋中加適量油，油熱后將鯽魚放入，煎至兩面金黃，加入蔥姜，倒入開水，放入豆腐塊，大火煮半小時，然后加入食鹽、雞精、枸杞等調料，出鍋前淋上香油即可。

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鯽魚豆腐湯燉煮半小時至一小時以上，能夠燉出最有營養、湯色濃白、鮮味十足的魚湯^[2]^。

燉鯽魚豆腐湯注意事項^[3]^：

鯽魚要先煎一下，魚湯才會奶白濃郁。

加入水后，大火煮開后要轉小火慢燉。

鯽魚要先煎一下，在加豆腐一起燉，做出來的湯不會酸，豆腐口感也更好。

加入鹽后，一定要再煮3~5分鐘再盛出，保證魚湯入味的同時又不會變酸。

鯽魚湯不能與羊肉和白糖一起食用。

另外，鯽魚豆腐湯有較好的營養價值，可以補充人體所需的營養物質^[2]^。

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