鯽魚豆腐湯的做法和步驟

• 鯽魚豆腐湯的做法和步驟

以下是鯽魚豆腐湯的做法和步驟：

材料：

鯽魚、北豆腐、姜、蔥、鹽、雞精。

步驟：

1. 鯽魚去除內臟，洗凈備用。

2. 豆腐切成不規則塊，姜切片，蔥切段。

3. 鍋中放入適量水，加入蔥姜，放入鯽魚，大火燒開。

4. 煮至魚肉變白熟透，加入豆腐塊，繼續煮約5分鐘。

5. 加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

6. 煮至鹽入味，即可盛出享用。

注意事項：

1. 煮鯽魚時要加鹽，可以去腥味。

2. 煮鯽魚時要用大火，才能煮出白白的湯。

3. 豆腐不要和鐵器接觸，以免影響口感和顏色。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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食材：鯽魚、豆腐、生姜、香菜、鹽。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈控干水分。

2. 豆腐切成小塊，生姜切片。

3. 鍋中加適量油，放入鯽魚，小火慢煎，煎至兩面金黃，撈出控油。

4. 鍋中留底油，放入姜片爆香，加入適量清水。

5. 煮開后幾分鐘后加入豆腐塊，繼續煮。

6. 煮到湯汁發白時，加鹽調味，出鍋。

7. 最后撒上香菜即可。

注意事項：

1. 煎魚時不要急著加冷水，待魚體變軟后再加適量冷水。

2. 煮湯時一定要用小火，大火容易造成湯汁渾濁或者燒焦。

3. 鹽要后放，避免碘元素流失。

4. 加水時注意水量適當，過多過少都不好。

5. 香菜是提味的蔬菜，不宜過多添加。

這樣，一道美味的鯽魚豆腐湯就做好了。

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