鯽魚豆腐湯的做法步驟

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以下是鯽魚豆腐湯的做法步驟：

材料：

鯽魚一條、豆腐200克、姜片若干、蔥花若干、鹽適量、雞精少許、清水適量、油適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 鍋中放適量油加熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入姜片。

3. 鍋中加入適量清水，大火煮開以去腥味，撇去浮沫。

4. 加入切成小塊的豆腐，繼續大火煮開。

5. 轉小火，蓋上蓋子煮40分鐘左右，期間適時攪拌以防粘底。

6. 煮至湯汁濃白加入鹽和雞精調味，最后撒上蔥花即可。

按照上述步驟操作，就可以做出美味的鯽魚豆腐湯了。

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步驟：

1. 準備一條鯽魚和一塊豆腐，確保魚是活的，豆腐則是切塊備用。

2. 熱鍋涼油，放入鯽魚煎至兩面金黃。

3. 加入適量清水，大火煮沸后轉為小火，慢慢燉煮。

4. 待湯色白濃后，可加入豆腐繼續燉煮。

5. 加入適量鹽和姜絲，以及幾滴雞精，攪拌均勻即可。

注意事項：

1. 煎魚時要注意火候，避免魚皮粘在鍋底，影響湯的口感。

2. 加入的水一定要是清水，才能煮出白湯。

3. 燉煮時最好使用砂鍋，效果更好。

4. 可在燉煮過程中加入適量的姜和蔥，有助于提升湯的鮮味。

5. 鹽是關鍵調味料，一定要在起鍋前加，才能保留豆腐的嫩和營養。

6. 如果想要更豐富的口感，可以適量加入味精或胡椒粉。

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