鯽魚豆腐湯的正確做法視頻

• 鯽魚豆腐湯的正確做法視頻

以下是鯽魚豆腐湯的正確做法視頻：

材料：鯽魚、北豆腐、姜、蔥、鹽、胡椒粉

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈控干水分。

2. 豆腐切成片，姜切片，蔥切段。

3. 鍋中放少許油，放入鯽魚略煎，雙面微煎。

4. 加入沒過魚身的熱水，大火煮開。

5. 煮開后，下入豆腐，轉小火煮10分鐘。

6. 煮到湯色奶白，加入姜片、蔥段，繼續小火煮10分鐘。

7. 煮到湯色奶白，調入鹽和胡椒粉即可。

鯽魚豆腐湯做好了。如需了解更多內容，請查閱相關網站或觀看相關視頻。

>

食材：

鯽魚一條（約300克）。

豆腐200克。

生姜一塊。

蔥花少許。

步驟：

1. 先將鯽魚表面用刀刮干凈，再切成塊狀，生姜切成姜片備用。

2. 鍋內倒入適量油，油溫熱時，將鯽魚塊放入鍋中煎至兩面金黃色，注意中小火，不要太大力的翻動以免弄碎魚肉。

3. 放入姜片一起煎一下，這樣可以去掉鯽魚的腥味，使湯汁更加鮮美。

4. 倒入適量開水（注意一定是開水），蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮至湯汁呈奶白色。

5. 放入豆腐塊，繼續煮至湯汁沸騰，再煮兩分鐘即可關火。

6. 最后撒上少許蔥花點綴，鯽魚豆腐湯就做好了。

注意事項：

1. 煎魚時注意中小火，不要太大力的翻動以免弄碎魚肉。

2. 加入的是開水，而不是冷水，這樣做出來的湯汁才會鮮美。

3. 放入豆腐后不要立即攪拌，否則容易產生豆腐塊影響口感。

4. 煮湯過程中不要加鹽，否則會影響豆腐的膨脹程度，導致湯汁不濃稠。

5. 喝前加鹽調味即可，根據個人口味也可以適量加點胡椒粉或白醋等。

以上步驟僅供參考，具體可以根據視頻中的內容來操作。

Tags：鯽魚豆腐湯的正確做法視頻