黃骨魚燉豆腐的做法

• 黃骨魚燉豆腐的做法

以下是黃骨魚燉豆腐的烹飪方法：

材料：

黃骨魚3條，豆腐1塊，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，胡椒粉。

做法：

1. 豆腐切厚片，蔥切段，姜蒜切片。

2. 黃骨魚去內臟洗凈，擦干水分。

3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入黃骨魚，煎至兩面金黃，再放入蔥姜蒜炒香。

4. 加入適量料酒，倒入適量清水，約1000毫升，加入豆腐。

5. 加入鹽、雞精和胡椒粉調味，燉煮至入味，約10分鐘左右。

6. 出鍋前撒上蔥花即可。

以上步驟可供您參考，具體烹飪時可能會因您的口味偏好而有所調整。

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食材：黃骨魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、味精、豆瓣醬等。

注意事項：

1. 魚要先處理干凈，豆腐要選擇嫩的，可以切塊備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后加入姜、蔥、蒜爆香。

3. 放入黃骨魚煎至兩面金黃，然后加入料酒去腥，再加入清水。

4. 加入豆瓣醬翻炒均勻，然后加入豆腐，燉煮至熟。

5. 燉煮過程中，需要用鍋鏟不斷翻動，以免糊鍋。

6. 調味時注意鹽和味精的用量，以免過咸或過淡。

這是一道簡單易學的家常菜，營養美味，適合搭配米飯食用。

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