紅燒鯉魚怎么做好吃又簡單

• 紅燒鯉魚怎么做好吃又簡單

紅燒鯉魚好吃的做法如下：

食材：鯉魚、蔥姜蒜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、蠔油

步驟如下：

1. 鯉魚正反兩面煎至焦黃，這樣燒出來不容易碎。

2. 加入蔥姜蒜、干辣椒爆炒出香味。

3. 加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油。

4. 加入兩勺紅燒醬油、少許鹽、少許糖和少許醋，加入八杯水。

5. 燒開后，把魚放回去，中火燉15分鐘，把湯汁收干就可以了。

這樣燒出來的鯉魚肉質鮮美，口感豐富。可根據個人喜好，適當調整口味。

注意：在煎魚時，要避免燒焦和燙傷。吃時，小心魚骨。

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食材：鯉魚、蔥姜蒜、干辣椒、八角、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋

1. 鯉魚正反兩面斜劃刀，以便入味，隨后撒上少許鹽和料酒腌制約10分鐘。

2. 鍋中放入適量油，將魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入適量冰糖小火慢慢融化。將融化的冰糖制成棕色，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角炒出香味。

4. 將煎好的魚放入鍋中，倒入適量料酒和生抽、老抽，加入適量熱水沒過魚身，蓋上蓋子小火慢燉20分鐘。期間注意觀察水汁，避免燒干。

5. 魚燉好之后，放入青椒翻炒片刻，再根據個人口味加一點點的鹽進行調味即可。

注意事項：

1. 劃刀時不要將魚肉完全切斷，稍稍劃開即可。

2. 煎魚時需要耐心，將魚皮煎至金黃色，這樣不容易破皮。

3. 燉魚時不要加鹽，因為生抽和老抽都有鹽味，加鹽會過咸。

希望以上信息對您有幫助，您可以根據個人口味進行調整。

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