紅燒鯽魚最正宗的做法

• 紅燒鯽魚最正宗的做法

紅燒鯽魚最正宗的做法如下：

食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬、辣椒

步驟：

1. 鯽魚兩面改刀，加鹽、雞精、料酒和醬油腌制入味。

2. 鍋里放油，把鯽魚煎至兩面金黃，下豆瓣醬、姜、蒜炒香，再加入料酒和清水。

3. 加入醬油調色，放入蔥段和辣椒，燉煮至湯汁濃稠即可出鍋。

以上步驟供您參考，具體操作可能會因為您個人的口感偏好而略有差異。

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食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬、辣椒

步驟：

1. 鯽魚兩面改刀，加鹽、雞精、料酒和醬油腌制入味。

2. 鍋里放油，油熱后將腌制好的鯽魚放進去，煎到兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋里留少許底油，放入適量豆瓣醬炒香，加入姜蒜炒香。

4. 放入煎好的鯽魚，加入適量清水，放入適量料酒去腥味。

5. 加入蔥白，放入適量鹽調味，加適量辣椒，大火燒開后轉中火燉煮10分鐘。

6. 最后撒上蔥花，紅燒鯽魚就做好了。

注意事項：

1. 一定要煎至兩面金黃，這樣才能燒出紅燒的味道。

2. 燉煮的時候不要忘記加入料酒，可以去腥味。

3. 口味根據個人喜好來定，不要加太多鹽，避免太咸。

4. 煎魚的時候要小心油濺出來，可以撒一些面粉在魚身再下鍋。

5. 如果想要更豐富的口感，可以在魚湯中加入豆腐等食材。

這是一道家常美食，做法有很多種，可以根據個人口味和飲食習慣進行調整。

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